Bok choy is een veel voorkomende roerbak ingrediënt, en het is meestal gekookt met een combinatie van andere groenten. Napa kool maakt een natuurlijke vervanger, want het is een naast familielid en het zowel blad en steel bevat. Napa is bleker groen, dus moet u mogelijk uw andere plantaardige keuzes veranderen om hetzelfde levendige resultaat te krijgen.
In Salade

Baby paksoi mengt goed met andere bladgroenten greens in gemengde groene salades, en het kan vervangen worden door elke donkergroene blad of een kool met een vrij neutrale smaak. Tatsoi is vergelijkbaar, maar snijbiet kan staan ​​in als goed, vooral omdat zijn stam heeft een vergelijkbare structuur een paksoi steel. Napa kool of broccoli maken geschikte vervangers in noodle salades, waar de paksoi dient om knapperigheid toevoegen.
Op de Grill

Gegrilde paksoi maakt een lichte, smaakvolle begeleiding steaks en hamburgers. Het kan van tevoren of gewoon worden gemarineerd gelegd van de grill, ongekruid, en dan gekleed nadat het is gekookt. Gegrilde paksoi vaak dient als een groente voor een vlees-zware maaltijd evenwicht te brengen, zodat vervangingen moet gericht zijn op het vullen van deze groente niche en ook goed houden tot een grill's hoog vuur. Asperges is een aantrekkelijk alternatief die vergelijkbaar is in kleur en vergelijkbaar in textuur aan een paksoi steel. Radicchio is vergelijkbaar in textuur als goed, hoewel het een cichorei in plaats van een kool.
In Soup

Bok Choy in soepen biedt textuur meer dan smaak. Unlike wortelgroenten, zoals wortelen, pastinaak en uien, ofwel paksoi geen diepe smaak geven om de balans maar laat wordt toegevoegd bij de werkwijze, en is licht gekookt om de kleur en textuur behouden. Spinazie met een geschikte substitutie, weliswaar in combinatie met een steviger groente worden toegevoegd zoals broccoli. Andere soorten kool, zoals groene, Napa of savooiekool, kan ook worden vervangen.