De aromatische beet van de gemeenschappelijke dessert spice kaneel paren prachtig met perziken in taarten, schoenlappers, chips en andere desserts. Je kunt kaneel alleen gebruiken om een ​​perzik-based dessert kruiden of voeg andere gemeenschappelijke dessert kruiden, zoals gemalen gember, kruidnagel, piment, nootmuskaat en foelie. Bekroonde kookboek auteur Deborah Madison gebruikt gemalen gember, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel in haar gekruide perzikschoenmaker. Gebruik de intense smaken van kruidnagel, piment en nootmuskaat spaarzaam of juist volg de instructies van een recept is. U kunt milder kaneel en gember toe te voegen met een ruimhartiger kant.
Black Pepper

Zwarte peper kan de meest voorkomende kruiden, maar het is niet een voor de hand liggende keuze voor fruit . Een eenvoudig gerecht van gesneden verse perziken gooide met zout en versgemalen zwarte peper maakt een elegante, ingetogen en verrassende bijgerecht voor een varkensgebraad of andere gegrild vlees. Serveer perfect rijp, verse perziken met zout en peper, misschien het toevoegen van een beregening van suiker en een scheutje balsamico azijn. Of jurk gehalveerd verse perziken met zout, peper en extra vergine olijfolie en grill ze tot ze mooi zijn gekarameliseerde.
Contrast de zoete juiceness van perziken met de scherpe, intense smaak van zwarte peper.

Warmte

Chili peppers en perziken maken een spannende pittig-zoete combinatie die is heerlijk met vlees, vis of tofu. Een "Bon Appetit" recept beveelt de bouw van een saus van perziken en chipotle paprika als een zomerse topping voor gegrilde kip. Of maak een pittige Aziatische stijl grill saus van hot chili pasta, perzik nectar of conserven, sojasaus, rijstazijn en pindakaas. In plaats van hot chili plakken, proberen met behulp van gehakte verse jalapenopeper, serrano pepers of een kleine hoeveelheid gedroogde cayennepeper. Om rokerige ondertoon toevoegen aan een perzik-gebaseerde saus, bestrooi het met wat gerookte Spaanse paprikapoeder.
Indische Kruiden

Peaches verschijnen regelmatig in chutneys, een dikke saus die van oudsher begeleidt Indische gerechten, maar smaakt ook heerlijk met gegrild vlees. Perzik chutney bevat gehakte verse fruit, een zuur, zoals azijn of citroensap, suiker en specerijen, zoals de Indiase blend genoemd garam masala, gemalen komijn en verse of gedroogde gember, plus zout en peper. Sommige chutneys bevatten ook gedroogd fruit, aromaten en verse chili pepers.
Ginger paren goed met perziken in zowel hartige als zoete gerechten.