Hoe te Blanch Peas voor Freezing

Blancheren is het proces van het kort bloot voedsel aan een hoge mate van warmte voordat ze in te vriezen voor langdurige opslag. Door het blancheren en het bevriezen van uw tuin-verse erwten, zal u hen helpen om hun kleur, smaak, textuur en voedingswaarde behouden. Het zal ook enzymen die daardoor de erwten verslechteren doden. Het proces van het blancheren uw erwten moeten zo snel mogelijk te beginnen nadat ze zijn geoogst en moeten nauwlettend worden gevolgd. Hieronder vindt u stappen voor het goed blancheren erwten.
Wat je nodig hebt
Grote kom
Grote pot met deksel
Timer
blancheren mand of schuimspaan
IJswater
Diepvrieszakken
instructies

1. Shell de erwten in een grote kom. Vul uw gootsteen of een tweede grote kom met ijswater voor het begin van het blancheren proces.
   

2. Giet 5 liter water in een grote pan, plaats dan de pot op een brander op uw fornuis top. Zet het vuur en breng het water aan de kook.
   

3. Drop niet meer dan 1 pond erwten op een moment in het kokende water en plaats een goed sluitend deksel op de pot. Gebruik een klok of een stopwatch om de tijd hoe lang de erwten zijn in het water.
   

4. Verwijder de erwten uit het kokende water na 1 1/2 minuten met een blancheren mand of een schuimspaan . Onmiddellijk onderdompelen de erwten in het ijswater en laat ze daar voor ongeveer vijf minuten, of tot ze volledig afgekoeld zijn.
   

5. Neem de erwten uit het ijsbad en laat ze uitlekken. Plaats ze in zip-dicht plastic diepvrieszakjes, en schrijf de huidige datum op de buitenkant van de zakken voordat ze in de vriezer.
   

6. Herhaal het blancheren proces als u meer dan 1 pond erwten die zullen worden bevroren.