Poedersuiker begint als gewone kristalsuiker, maar suikerfabrikanten vermalen tot een extra mate van fijnheid - 4 keer en 6 keer zo fijn voor industriële bakkers; en 10 keer, of 10X, als boete voor commerciële producten gekocht door thuiskoks. Sommige koks gebruiken suiker de term banketbakkers voor de poedersuiker, dat is meer grond naar de 10X niveau, maar fabrikanten gebruiken de termen door elkaar. Alle grinds van gepoederde of suiker banketbakkers hebben 3 procent van maïszetmeel toegevoegd als een anti-koeken ingrediënt zodat de suiker niet samenklonteren.
Wanneer gebruikt Poedersuiker

poedersuiker smelt gemakkelijk in vloeibare of crème, zachte boter, het maken van glazuur en sauzen snel bij elkaar komen. En het geeft een professionele uitstraling aan cakes, koekjes of muffins wanneer u deze stof op hun toppen. Sommige recepten raden zeven de gepoederde of banketbakkers, suiker, alvorens het te gebruiken om brokken te verminderen, maar dat is niet echt nodig, omdat een minuut of 2 extra roeren lost ook eventuele klontjes.
Wanneer Vermijd banketbakkers 'Sugar

U kunt vervangen door ongeveer 1 3/4 koppen van verpakte poedersuiker voor 1 kopje kristalsuiker in elk recept, maar de maïzena in de suiker zal een lichte verdikking te produceren in uw schotel . Poedersuiker werkt niet goed in siropen en dranken. Wanneer opgelost in koud water voor ijsthee of limonade, de maïzena in de suiker geeft een-off putting smaak; in warme dranken, maïzena veroorzaakt verdikking.