Hoe voor te bereiden zwarte olijven

Ook al zijn ze meer rijp dan hun tegenhangers groen, vers geplukte zwarte olijven zijn veel te bitter om te eten en te moeilijk om op te kauwen. Je moet hen te genezen, om ze op te eten. Er is een eenvoudige methode voor het bereiden van zwarte olijven thuis. Hoewel de methode is tijdrovend, zal het uiteindelijke resultaat zijn zelfgemaakte olijven gemaakt met alle natuurlijke ingrediënten en in overeenstemming met uw eigen voorkeuren. Deze olijven zal duren tot een jaar.
Wat je nodig hebt
Verse zwarte olijven
Salt
Olijfolie
Oregano, tijm, rozemarijn, gedroogde peper vlokken, teentjes knoflook (dit zijn optioneel)
Schoon water
Scherp mes
Bucket of grote kom
Colander
gesteriliseerde glazen behoud potten met deksels
instructies

1. Spoel de olijven en gebruik van het mes, maak een snede langs de zijkant van elk. Het snijden van de olijven wordt het uithardingsproces te versnellen. Leg de olijven in een emmer of een kom en week ze in water, om ervoor te zorgen dat alle van de olijven worden ondergedompeld. Indien nodig, kunt u een plaat of een ander object op de top van hen te plaatsen om ze verzwaren.
   

2. Roer de olijven en ververs het water elke dag voor 21 dagen.
   
   

3. Maak een pekel oplossing, via een deel zout aan 10 delen water. Zorg ervoor dat het zout volledig in het water wordt opgelost door het verwarmen van het water en roeren. Giet de olijven en plaats ze in de pekel oplossing. Laat ze voor drie dagen, regelmatig roeren.
   

4. Spoel een paar van de olijven en de smaak hen om te zien of ze genoeg van hun bitterheid aan uw smaak hebben verloren. Zo niet, voeg meer zout en laat ze voor een paar dagen totdat ze proeven van de manier waarop je wilt dat ze. Check ze dagelijks. Wanneer de olijven klaar zijn, spoel ze. Laat ze uitlekken voor een paar uur.
   

5. Maak een mengsel van azijn en water, met behulp van een deel witte wijnazijn twee delen water en genieten van de olijven in de azijn mengsel voor drie dagen , af en toe roeren. De olijven zijn nu genezen, zodat ze weer uitlekken.
   

6. Doe de kruiden, specerijen en andere smaakstoffen in de gesteriliseerde potten. Daartoe behoren onder meer teentjes knoflook, oregano, rozemarijn, tijm of gedroogde peper vlokken. Het bedrag van deze op te nemen is aan jou en het gebruik ervan is volledig optioneel.
   

7. Verpak de zwarte olijven in de voorbereide potten en giet olijfolie over hen tot ze goed zijn bedekt. Sluit de potten en bewaar ze in de koelkast.