Hoe Peppers Preserve (12 stappen)

Door de late zomer en vroege herfst, kunt u genieten van scherpe pepers vers van de wijnstok. Echter, als je wilt genieten van paprika's in gerechten gedurende de winter, lente en zomer voor de volgende oogst, moet u batches van paprika's te behouden. U kunt paprika behouden op vier verschillende manieren: bevriezen, inblikken, beitsen en drogen. Kies een conserveringsmethode die het beste werkt voor u, afhankelijk van het behoud tools die u beschikbaar heeft en de toegankelijke ruimte die je hebt voor het opslaan van de paprika's.
Wat je nodig hebt
Peppers
Towel
Knife
Diepvrieszakken
Wire mesh rack
Naald
String
Canning en Pickling

1. Harvest stevige paprika als groen, geel of rood. Clean paprika om vuil en puin en droog grondig verwijderen met een handdoek.
   

2. Snijd grote paprika's in vieren en laat kleine paprika geheel om meer paprika verpakken in elk blik. Wanneer u opengesneden grote pepers, te verwijderen en gooi de zaden en kern.
   

3. Pack gesneden paprika's in de kwart, halve liter en liter potten. Laat ongeveer 1 inch ruimte bovenaan elke pot. Bedek de paprika's in elke pot door het toevoegen van kokend water, als je niet wilt dat de paprika's augurk.
   

4. Pickle de paprika's door het toevoegen van een beitsen oplossing voor de toppen van de paprika's in de te dekken jar. U kunt uw eigen beitsen oplossing te maken door het combineren van azijn en water. Voeg een gelijke hoeveelheid water en azijn of voeg meer azijn dan water naar uw smaak. Beitsen of inblikken zout toe te voegen zoals gewenst.
   

5. Plaats de flat pot deksels op de top van de deksels en zet de gevulde en overdekte potten in een waterdruk Canner op uw kachel. De potjes moet op de top van de pot rack in de Canner zitten en in 2 inches water.
   

6. Zet het deksel op de volle druk Canner en zet uw kachel brander op de hoogste stand. Laat stoom uitlaat vanaf de top van de Canner gedurende 10 minuten alvorens het drukmeter of sluiten van de bovenste opening.
   

7. Laat de blikjes paprika te zitten in de onder druk Canner totdat het blik deksels dichten op de toppen van de potten. Een kokend water Canner zal 10 tot 20 minuten te verwerken en af ​​te dichten de blikken nodig; exacte tijd is afhankelijk van de grootte pot, verpakking stijl en de paprika product in de pot.
   

8. Regel de hitte van de Canner op 180 F. Haal van het vuur wanneer de verwerkingstijd eindigt en wacht de potten afkoelen voordat het verwijderen van de Canner.
   Invriezen en drogen
   

   1. Harvest groen, geel of rijpe paprika's en voor te bereiden voor het invriezen. Was alle vuil en puin en snijd paprika in stukjes, indien gewenst. Droog de paprika's met een handdoek om het overtollige water, dat kan leiden tot rotten bij het drogen of vriezer te verbranden tijdens het invriezen te verwijderen.
      

   2. Het plaatsen van geheel of gesneden stukken in diepvrieszakjes te beschermen tegen vriesbrand. Aparte gesneden paprika in portie-en kleinbedrijf zakken liter diepvrieszakjes toevoegen aan chili, roerbakken en andere specerijen gerechten of te vullen met hele paprika om te gebruiken in gevulde paprika gerechten. Zet de vriezer zakken in de diepvries.
      

   3. Droog de paprika's met behulp van een van de drie gemeenschappelijke groente en fruit droogmethoden. Verdeel de paprika's uit op een droge handdoek of op een gaas rek voor twee of meer weken tot verschrompeld en knapperig. Als tweede optie, touwtje de paprika's op een gedeelte van de ongebruikte vislijn door te prikken het fruit met een naald. Bind de string in een droge, vochtigheid-vrije locatie in uw huis aan de paprika's te beschermen tegen schadelijke insecten tijdens het drogen voor twee of meer weken. Om droogtijd om een ​​of twee dagen, droge paprika's te verminderen in een levensmiddel dehydrator indien beschikbaar
      

   4. Store gedroogde pepers in verpakkingen luchtdichte of vriezer zakken.; plaats in de vriezer.