Pistachenoten zijn rood of roze tot vlekken op de schelpen die van nature voorkomen gedurende de oogst te verbergen geverfd. Deze praktijk begon in de jaren 1930 met pistache importeurs, die vonden dat het maken van de moer meer aantrekkelijke verkoop zou stimuleren.
Imitatie

Pistache schelpen worden achtergelaten in hun rode kaf tijdens het pekelen proces in het Midden-Oosten, zodat de schelpen hebben een natuurlijke roze kleur. US pistache processors opzettelijk kleurstof de schelpen om deze look te imiteren.
Natural Shells

Hoewel rood-geverfd pistachenoten nog steeds te vinden in sommige markten, producenten vandaag meestal laat de schelpen onaangeroerd. Sommigen geloven ook de rode kleurstof negatief verandert de smaak van de pistache.
Industrieel Gebruiken

Door de geschiedenis van de pistache schelpen en kleurstof, onderzoekers bestudeerden het gebruik van deze schelpen in industriële omgevingen als een adsorptie tool. Vooral adsorptie van methyleenblauw pistache shell werd onderzocht.