Vervang een spice met dezelfde hete smaken chilipoeder, of een combinatie van twee of drie kruiden om uw gerechten diepte van smaak geven en produceren meer interessante smaken. Uw opties omvatten rode peper vlokken; zwarte peper; Szechuan peper, die lijkt op zwarte peper met een kruidige, scherpe smaak; gerookte paprika, met een milde rokerige warmte; en cayennepeper poeder, een fel rood en warm specerijen uit cayennepeper Spaanse pepers.
rechtstreeks uit de fles

Hot sauzen en salsa's geven gerechten dezelfde warmte als chilipoeder, samen aanvullende ingrediënten of smaakstoffen. Mexicaanse salsa's, zowel in groene of rode rassen, omvatten meestal stukjes van tomaten, uien en knoflook, terwijl de Aziatische sriracha hete saus bevat azijn, suiker, zout, rijp pepers en knoflook. U kunt experimenteren met een van de andere warme sauzen op de markt, van all-purpose-azijn op basis van rassen die gemaakt met rokerige, barbecue smaken of-likeur smaak variëteiten.
Hot Hotter en Spaanse pepers

gehakte verse of gedroogde chilipepers bieden dezelfde warmte als chilipoeder, met kleinere pepers, zoals jalapenos of pequin pepers, meestal met meer warmte dan grotere, zoals poblanos of Pasillas. Tem de hitte van deze pepers door het verwijderen van de zaden en membranen - zij geen warmte verloren tijdens het koken. Draag plastic handschoenen bij het werken met hete pepers of was uw handen grondig na het hakken van hen, zodat u voorkomen dat het branden van jezelf met capsaïcine oliën in de paprika's.
Een opmerkelijke keuze

Smoky en vurige, chipotle pepers in adobo saus zo'n goed alternatief voor chilipoeder dat je ze een permanente vervanging zou kunnen maken. Verkrijgbaar in de Mexicaanse afdeling van uw supermarkt, zijn chipotle pepers gedroogde en gerookte jalapeno pepers die vochtig van wordt ingeblikt in adobo saus, een mix van de pepers met kruiden en azijn zijn. Puree of hak de pepers en saus, en vervolgens te gebruiken in een één-op-één vervanging van chilipoeder of gebruik een beetje extra voor nog meer warmte.