In grote delen van de huidige gif in saffraan kan een negatieve invloed hebben op een lichaam centraal zenuwstelsel en de nieren. Bollen van de plant kan fataal zijn voor jonge kinderen, en wanneer verbruikt dan, het stigma fungeren als een verdovend middel. Saffraan is een baarmoeder stimulant en mag niet worden gebruikt door zwangere vrouwen.
Doses

Saffraan is fataal voor een mens als verbruikt in doses van meer dan 10 gram. Wanneer gebruikt als een kruidenmiddel, steile 6 tot 10 stempels in een half kopje om een ​​kop heet water en verbruikt slechts eenmaal per dag. Er zijn geen giftige stoffen in verband met saffraan geweest toen gebruikt voor culinaire doeleinden.
Gebruikt

Veel Middellandse Zee, Moorse en Aziatische keukens roepen voor saffraan, want het voegt kleur en smaak aan rijst; Het wordt vaak gebruikt op vis en schelpdieren ook. In lage doses, is het gebruikt om hoest, onvruchtbaarheid, depressie en verkoudheid. Saffron substituten omvatten kurkuma en saffloerolie.