Hoe kan ik koken Gerookte Zout? (10 stappen)

Gerookte zout is een gastronomisch zout dat is doordrenkt met een rokerige smaak. Bij de aanschaf van gerookte zout, zijn zeker een die eigenlijk is gerookt met hout dan behandeld met kunstmatige rook smaak te kiezen. Kunstmatige rook smaak kan een ongewenst bittere smaak hebben. Zouten die zijn gerookt over hout branden kan worden gebruikt met veel gerechten om een ​​onderscheidend, rijke smaak aan uw gerecht te brengen. Gerookt zout kan worden gebruikt als een rub voor vlees, als garnering gestrooid over de schotel of toegevoegd aan de rand van een drankje, of in recepten waar de rooksmaak het gerecht zullen verbeteren.
Wat je
nodig Gerookt zout
Koken thermometer
Citroen-of limoensap
Plate
koken vlees en vis Met Gerookte Zout

1. Kijk voor een grove natuurlijk gerookte zout als een wrijven voor vlees. Gerookte zouten kunnen worden gerookt met verschillende houtsoorten zoals els, mesquite, eik en appel. Kies een verscheidenheid van gerookte zout die je voelt zal uw vlees te vullen. Bijvoorbeeld, zou een sterke eikenhouten gerookte zout goed gaan met rundvlees, en de Applewood gerookte zout misschien varkensvlees te vullen. Zalm is een meatier vis die goed werkt met een gerookte zout wrijven.
   

2. Wrijf het zout op het oppervlak van uw vlees of vis, goed te bedekken. U kunt uw vlees direct na wrijven met het zout te koken, of u kunt het vlees of de vis en in de koelkast voor een paar uur wikkel te laten het wrijven set, en geef uw vlees of vis een sterkere smaak.
   

3. Kook je vlees of vis op de grill, of u kunt ervoor kiezen om het te roosteren in de oven. Vlees dat wordt bereid met een wrijven moet met behulp van een "droge" methode van het koken, zoals grillen of roosteren
   

4. Volg de voorgestelde kooktijden voor de specifieke vlees of vis je hebt gekozen. Als u niet weet hoe lang een bepaalde vis of vlees te koken, raadpleeg dan een vlees temperatuur grafiek (zie bronnen). Gebruik je koken thermometer om de temperatuur van het vlees of vis te controleren.
   Behulp Gerookte Zouten in Recepten
   

   1. Kijk voor een gerookte zout, dat fijn wordt gemalen als u van plan bent om het te gebruiken in plaats van keukenzout of zeezout in een recept.
      

   2. Vervang de hoeveelheid zout gevraagd in uw recept met een gelijke hoeveelheid gerookte zout.
      
      

   3. Invaller gerookte zout in recepten zoals soepen, crème of tomaat sauzen, pasta's en zelfs chocolade gebak of ijs als je durft.
      Smoked Salt als een Garneer
      

      1. Kijk voor een grofkorrelige zout te gebruiken als garnering, want garnituren zijn over beroep, en je wilt dat mensen om het zout te zien. Kies een gerookte zout, dat een rijke, donkere, rokerige grijze kleur heeft als goed.
         

      2. Maak de rand van een glas in kalk of citroensap en dompel het glas op een bord gevuld met de gerookte zout aan de rand van een drankje. Een gerookte zout velg gaat goed met tomatensap of een bloedige Mary.
         

      3. Instrooien het grof zout over de top midden van uw schotel naar een voltooide schotel garneren. Niet over-zout uw gerecht; het zal de smaak overmeesteren.