Cellulose is een goedkope additief geproduceerd uit de reactie van cellulose uit plantaardige muren met azijnzuur -. Het type gevonden in azijn. Als een vorm van oplosbare voedingsvezels, cellulose passeert het lichaam onverteerd en niet-geabsorbeerde en dus vormt geen bekende gevaren voor de gezondheid, Michael Jacobson, directeur van het Center for Science in the Public Interest, vertelde The Wall Street Journal in 2011. Echter, als je at een grote hoeveelheid cellulose gom, zou je spijsvertering ongemak ondervinden van het eten van veel voedingsvezels in een keer. Sinds de Amerikaanse Food and Drug Administration beperkt de hoeveelheid cellulose gom een ​​voedsel kan bevatten, te veel eten is niet waarschijnlijk.