Hoe maak je Mycoproteïne?

Mycoproteïne is een soort eiwit dat door schimmels wordt geproduceerd. Het kan worden geproduceerd via een fermentatieproces, waarbij een schimmel in een gecontroleerde omgeving wordt gekweekt en gevoed met een voedingsrijk medium. De schimmel produceert mycoproteïne als bijproduct van zijn groei. Het mycoproteïne kan vervolgens worden geoogst, gezuiverd en verwerkt tot voedingsproducten zoals vleesalternatieven en vegetarische burgers.