Kun je Pickled Lettuce

Infundeer sla met pittige smaken door te rusten de gehakte bladeren in een zoetzure beitsen oplossing. Dit gerecht wordt geserveerd in een handvol Europese en Aziatische regio's. Sla is ongebeitst als middel behoud, de hoge warmte die nodig is om bederf te voorkomen zou plantaardige slijmerige draaien. Kool en stevige greens zoals boerenkool of mosterd kunnen opstaan ​​om de warmte die nodig is voor de houdbaarheid. De meeste fijnproevers genieten van slasoorten zoals rood blad, Romaine en ijsberg als ze krokant om een ​​beetje verwelkt, die wordt bereikt met koelkast beitsen. De zing van gebeitst sla zorgt voor een heerlijke snack, bijgerecht of toevoeging aan sandwiches en salades.
Wat je nodig hebt
Water
Apple cider, wit of balsamico azijn
Zout of sojasaus
suiker of honing
smaakstoffen zoals gehakte knoflook, verse kruiden, in blokjes gesneden uien, rode chili vlokken, gemalen zwarte peper of gehakt hete pepers
Saucepan
Lettuce
Papieren handdoeken
Snijplank
Scherp mes
Glazen pot met deksel
instructies

1. Combineer het water, azijn, zout of sojasaus, suiker of honing en de gewenste aroma's aan een pan. Proef het mengsel. Stel de extracten, indien nodig. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, roeren tot de suiker op te lossen.
   

2. Haal de pan van het vuur. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
   

3. Was de sla grondig onder koud water. Dep ze droog met keukenpapier om maximale absorptie van de beitsen vloeistof voor de smaak zorgen.
   

4. Verwijder de slabladeren van het hoofd. Leg de blaadjes in een beheersbare stack op een snijplank, het werken in batches als dat nodig is. Rol ze enigszins strak van het korte uiteinde, zodat de sla lijken op een grote sigaar. Houd de rol horizontaal en snijd dwars in ongeveer 1/4-inch strips.
   

5. Verpak de sla strak in een grote glazen pot, zonder storing in, waardoor over een duim van het hoofd speelt de bovenkant van de pot. Giet de beitsen vloeistof over de sla, volledig onder te dompelen. Laat minstens 1/2 inch van het hoofd van de ruimte.
   

6. Schroef het deksel stevig op de pot. Schud de pot zachtjes een paar keer om de vloeistof te verspreiden.
   

7. Plaats de pot van sla in de koelkast. Laat de sla te rusten voor een half uur of langer voordat consumeren. Gebruik de ingelegde sla binnen een week. Vergeet niet dat de aroma's te bouwen als de tijd gaat door, maar de textuur van de sla wordt zachter.