voorkoken kippenvleugels kan gebruikt worden om kruisbesmetting te voorkomen en maken veel van het vet van kippenvleugels voor het bakken. Terwijl stomen kippenvleugels is de meest voorkomende manier om ze precook ter voorbereiding van frituren, is het mogelijk om diep-bak de vleugels om ze met succes precook. Zorg ervoor dat de vleugels zijn gaar en krokant, bruin coating voordat u ze uit de olie. Wanneer u precook kip, zorg ervoor dat het een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit en in de koelkast het onmiddellijk bereikt als u van plan om de laatste bak later doen.
Voorbereiden Wings

Als je vleugels zijn bevroren, ontdooien ze in de koelkast 's nachts of onder koud stromend water in een zip-top zak geplaatst in een kom. Dredge de vleugels in de bloem in een kleine kom. Voor een extra knapperige coating, dompel de vleugels in water, geklopt ei of melk na het baggeren en dan weer baggeren ze door de bloem. Omdat de vleugels al gekruid met de buffalo saus, doen ze geen speciale kruiden vereisen voordat baggeren.
In de olie

Gebruik een hoge rook punt olie om te frituren , zoals arachideolie, plantaardig, canola, maïs en kokosolie. Verwarm de olie tot 350 F. Gebruik een keuken thermometer om de temperatuur te meten of strooi wat bloem in de pan - indien sist en onmiddellijk verdwijnt, is het klaar. Laat de vleugels in de olie voorzichtig, zodat je niet spatten de hete olie. Bak kort voor drie tot vijf minuten totdat de vleugels ontwikkelen van een heldere, gebruind coating.
Frituren Tips

Laat de pan bij het bakken, omdat dit niet kan overladen veroorzaken een afname in de temperatuur van de olie, waardoor de de vleugels te veel olie te absorberen en wordt vet. Verwijder de vleugels onmiddellijk wanneer gebruind en over te dragen aan een bord bekleed met een aantal papieren handdoeken of een rek afkoelen om een ​​deel van de olie mogelijk af te druipen van de vleugels. Omdat sommige saus zal komen uit in de olie, niet de frituurolie niet opnieuw na het maken van buffalo wings in. Serveer de vleugels warm of bij kamertemperatuur. Koel restjes binnen twee uur van voorbereiding om bederf te voorkomen.