Blancheer broccoli door het koken zeer snel in een pot van gezouten water en dan & quot; schokkend & quot; het in een kom met ijswater om te stoppen met het kookproces haal je het beste resultaat voor een braadpan. Blancheren laat de broccoli om zijn heldere groene kleur te behouden en kookt de groente genoeg zodat uw braadpan niet waterig van rauwe broccoli krijgt. Het resultaat is een scherpe-tender groente die gelijkmatig kookt en ziet er prachtig uit in de pan.
Koken

Om blancheren broccoli, schil van elke moeilijke uiteinden van de stengels, Spoel de broccoli grondig, en snijd de roosjes in 1 1/2-inch stukjes en de stengel in 3/4-inch stukken. Een grote pan met kokend water kan de broccoli om te beginnen onmiddellijk koken zonder water nodig om een ​​tweede kook komen. Kook de stukken voor 2 tot 5 minuten, daarna uitlekken hen en storten ze in een grote kom ijswater
Classic Casseroles

Zowel de kip divan -. Vernoemd naar een oude restaurant New York genaamd Divan Parisien - en kip Mornay rekenen op een romige saus, geraspte of in blokjes gesneden kipfilet en broccoli. Voor beide recept, gebruik 1 hoofd van broccoli voor elke 2 pond van kip en een saus gemaakt met bloem, kippenbouillon, en melk of room. Voeg gekookte champignons voor kip Mornay of een paar eetlepels sherry voor kip divan, en bak de stoofschotels op 375 graden Fahrenheit voor ongeveer 35 minuten.
Een Quick Variatie

Een romige kaas zoals cheddar, feta, geit, Parmezaanse kaas of Zwitserse, paren goed met de sterke smaak van broccoli. Voor een braadpan dat je hot monteren en koken in de grill voor slechts 2 minuten, combineer gekookte broccoli met gebakken champignons en boven het mengsel met een kaasachtige saus en broodkruimels. Een rijke saus combineert 2 kopjes cheddar kaas met een verdikte witte saus, een kleine hoeveelheid van de roomkaas en 2 eieren.