Hoe naar Double Butterfly een varkenslende (4 stappen)

De populaire varkenslende wordt vaak butterflied, of opengesneden en vervolgens gevuld met smaakvolle dressings, kruidenboters of andere smakelijke vullingen. In tegenstelling tot een gewone vlinder techniek, waarbij een gesneden wordt gebruikt om de varkenslende openen, een dubbele vlinder techniek opent het gebraad met twee parallelle sneden. Meer van het vlees wordt blootgesteld, waardoor een gelijkmatige verdeling van de vulling. Naast het verbeteren van de smaak van uw gevulde varkenslende, dubbele vlinder techniek resulteert in een mooie Pinwheel presentatie.
Wat je nodig hebt
3- tot 4-pond zonder been varkenslende, afgespoeld en drooggedept
Cutting board
Zeer scherpe, lange, dunne-bladen uitbenen mes of koksmes
Optioneel vleesmes of zwaar, schone fles
instructies

1. Leg het varkensvlees gebraden, vette kant naar beneden, op een snijplank. Plaats de gebakken, zodat een korte eind naar u toe. Houd je mes parallel aan de snijplank.
   

2. Snijd het vlees in de lengte, beginnend ongeveer een derde van de weg omhoog van de bodem van het gebraad. Beëindig de cut ongeveer 1 inch voordat u de andere kant van het gebraad te bereiken, zodat niet helemaal door te snijden. Open de klep, alsof je het draaien van een pagina in een boek.
   

3. Begin een andere lengte gesneden in de dikkere, voorheen top geconfronteerd met een deel van je opende gebraad. Maak deze cut ongeveer halverwege in het midden van deze dikkere sectie. Beëindig deze bezuiniging ongeveer 1 inch voordat u de rand te bereiken.
   

4. Open de tweede flap, zodat je nu een grote rechthoek van vlees, vet naar beneden. Plat het vlees met de hiel van je hand, vleesmes of zware schone fles naar een uniforme dikte. Uw varkenslende is nu klaar om te worden gevuld, gerold, vastgebonden en gekookt.