De veiligste en eenvoudigste manier voor het uitvoeren van een bord is met twee handen. Deze techniek wordt vaak gebruikt als het voedsel is het maken van de plaat zeer heet. Door het dragen van de plaat met één hand grijpen de zijkanten van de plaat, kunt u de handen te schakelen als de plaat wordt veroorzaakt door een hand te verbranden. Misschien wilt u een handdoek of lade te gebruiken om de plaat te dragen als het zeer warm. De twee handen aanpak werkt ook goed als je het dragen van een plaat met voedsel dat kon glippen. Zo kan bijvoorbeeld spaghetti glijden van de plaat en vallen, spatten saus all over the place. Twee handen verzekert starheid
One Hand

Deze categorie kan worden onderverdeeld in drie segmenten:. Ten eerste kunt u de plaat uit te voeren met de palm van uw hand eronder, het verstrekken van een stabiele ondergrond voor de plaat te rusten. Dit werkt goed met salades en andere voedsel dat is niet warm. Ten tweede, kunt u de plaat met uw vingertoppen voor voedsel dat is iets te warm voor de palm van je hand te ondersteunen. Ten derde, kunt u de plaat te pakken met uw vingers van de kant van de plaat. Deze techniek werkt vooral goed als de plaat is licht of je hebt een sterke vingers.
Twee platen

Of je kunt een bord in elke hand, die u zal geven dragen de stabiliteit, of (en dit is een veel voorkomende techniek die gebruikt wordt in restaurants) kunt u een plaat uit zijn kant te voeren met één hand, terwijl de andere plaat rust op je onderarm. Deze techniek neemt een beetje oefening, maar je zal uiteindelijk in staat zijn om de plaat in evenwicht te brengen op je arm, zonder risico op vallen. Dragende beide platen met een arm bevrijdt de andere arm voor andere taken. Bij aankomst op de tafel, kan uw vrije arm het bord te plaatsen op je onderarm voordat u de laatste plaat kan plaatsen.
Drie platen

Hoewel sommige mensen liever te gebruiken een lade dan voeren drie borden tegelijk, deze techniek niet alleen modieus, maar ook efficiënt. Door het gebruik van de een-arm dragen techniek in stap 3 beschreven, kunt u uw vrije arm gebruiken om de derde plaat uit te voeren. Wanneer je aankomt op de tafel, zet de plaat die wordt door uw single-plated arm gedragen op de tafel. Dit bevrijdt uw hand op te halen de plaat op je onderarm en ten slotte kunt u het laatste bord te plaatsen.