De gewone diner menu's een lijst van alle maaltijden die een restaurant kan maken. Echter, formele menu's verdeeld in cursussen en alleen lijst selecteren voedingsmiddelen die de chef-kok heeft uitgekozen voor de gelegenheid. Zo zijn er drie-gangen maaltijd menu's te splitsen in voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Volgens de Voedsel Designers, elke cursus heeft een paar opties voor het diner om uit te kiezen.
Quality

Formal diner menu's bieden hoogwaardige voedingsmiddelen zoals vis en specialiteiten vleeswaren, zoals Kobe beef. De maaltijden worden bereid als culinaire ervaringen, het mengen van kleuren, texturen en smaken voor het palet - en de ogen - te genieten. De maaltijden zijn bedoeld om de verwachtingen te overtreffen, zoveel koks maaltijden artistiek presenteren op het bord.
Overwegingen

Wijnen zijn geïntegreerd in formeel diner menu's. Soms is de chef-kok zal aanbevelen bijzondere wijnen om de maaltijden op het menu te begeleiden. Witte wijnen paar beste met zeevruchten maaltijden, terwijl de rode wijnen werken goed met rundvlees en gevogelte.
Format

Formal diner menu's kijken chiquer dan de gewone menu's. Het lettertype dat gebruikt wordt om te typen of schrijf de menu-items is meestal cursief, en zelfs het papier wordt afgedrukt op kan dikker zijn dan typisch menu papier. Maaltijd beschrijvingen zijn eenvoudig gehouden. Formeel diner menu's zijn meestal een indicatie dat de maaltijd duur zal zijn.