Tri-tip biefstuk wordt gesneden van de tri-tip roast, een driehoekige-vormige roast op het puntje van de bodem lendenen. Deze relatief goedkope stuk vlees is bekend door een aantal namen, waaronder bodem entrecôte, entrecôte billen en sirloin tip. Lean maar mals en lekker, tri-tip steaks goed werken voor gegrilde kebabs en andere droge kookmethodes, omdat het vlees is dik en goed gemarmerde.
Voorbereiding

Knippen tri -Tip steak in 1 tot 1 1/2 inch brokken. Omdat tri-tip is mals, is marineren niet absoluut vereist, maar een marinade brengt de smaak van het vlees. Tough bezuinigingen moet worden gemarineerd voor langere, vaak zo lang als 's nachts. Tri-tip is best gemarineerd voor niet meer dan twee uur en een langere tijd kan resulteren in papperig, taai vlees. Als u liever niet om het vlees, de smaak marineer de tri-tip brokken met kruiden, zoals zout en versgemalen zwarte peper, paprika of steak kruiden.
Marinade

Een eenvoudige, licht pikante marinade accentueert kebabs zonder het maskeren van de smaak van het vlees. Bijvoorbeeld, te beginnen met sojasaus en dan klop in kleine hoeveelheden olijfolie of koolzaadolie, bruine suiker, zwarte peper, gehakte knoflook en ui en verse citroen of limoensap. Gooi de marinade na marineren het vlees. Als u wilt marinade gebruiken als een dip of bedruipen saus, gereserveerd genoeg marinade in een aparte kom, zodat het niet in contact komen met het vlees.
Grillen

Grill tri-tip biefstuk kebabs op middelhoog vuur, ongeveer 4 inch boven de warmtebron. Als druipen vleessappen veroorzaken flare-up, bewegen de kebab naar de kant totdat de vlam tot rust komt, dan terug het vlees naar het midden van de grill. De kebab worden gedaan wanneer het vlees gelijkmatig wordt verkoold en een instant-lezen thermometer ingebracht in het midden van de kebabs registreert 145 graden Fahrenheit. Het duurt meestal ongeveer vier tot zes minuten om kebabs koken. Als u wilt spies groenten, kook de groenten afzonderlijk op hun eigen spiesen, om hen te beschermen tegen de vleessappen.