Toegegeven, misschien een worst gemaakt van bloed klinken als de soort ding een vampier karakter op een tv-comedy zou kunnen brengen om een ​​picknick. De werkelijkheid is meer alledaagse. Bloed is zeer voedzaam. In veel culturen, was het traditioneel gekookt voor invaliden. Net als een eiwit, het bevat voldoende eiwitten aan firma keurig als het gekookt. Er zijn veel variaties op het thema bloedworst. French bloedworst bevat varkensvlees en varkensvet en het bloed. Koreaanse Dae binnenkort vaak ook rijst of zoete aardappel noedels als vulstof, terwijl haver zijn gebruikelijk in de & quot; black pudding & quot; dat schrikreacties toeristen bij het ontbijt in het Verenigd Koninkrijk Morcilla is in grote lijnen vergelijkbaar met deze, maar heeft zijn eigen karakter.
Spaanse Morcilla

Canonical versies van Spaanse stijl morcilla kenmerkend varkensvet met het bloed, soms varkensvleesschouder ook. De meeste recepten bevatten uien en regionale verschillen op te nemen binden of smaakstoffen ingrediënten zoals rijst, amandelen of pijnboompitten. De spicing varieert ook per regio, meestal met inbegrip van warme specerijen zoals kaneel of nootmuskaat, evenals rijkelijk gekruide Spaanse paprika. Natte versies van de worst moet in de behuizingen worden schepte door een trechter, terwijl Morcilla met rijst en andere bindende ingrediënten is soms stevig genoeg om te gaan door middel van een conventionele worst stuffer.
Latijns-Amerikaanse Morcilla

Variaties op Morcilla zijn gemaakt over de hele Latijnse wereld - van Puerto Rico door Midden- en Zuid-Amerika. Net als de versies die door hun Spaanse voorouders, deze regionale vormen van Morcilla variëren. Sommige zijn bijna volledig gemaakt met bloed, terwijl anderen onder meer zetmeelrijke vulstoffen, varkensvet of gehakt varkensvlees schouder. Een onderscheidend kenmerk is dat Latijns-versies meestal minder dan hun Spaanse equivalenten zijn gekruid, waardoor de focus stevig op de rijke smaak van het bloed zelf.
Vinden en gebruiken van Morcilla

Als u woont een een gebied met een actieve Latin gemeenschap, dat is waarschijnlijk de eerste plaats om te zoeken naar Morcilla. Markten en delicatessenwinkels kunnen verschillende merken te verkopen, vooral als ze de service klanten uit verschillende landen van herkomst. Als je geluk hebt, kun je slagers die hun eigen te maken vanuit het niets vinden. Spaanse Morcilla kan worden gevonden in de chique delicatessenwinkels en gastronomische supermarkten, of besteld bij online leveranciers. Secties of koppelingen van Morcilla kan worden gekookt geheel, maar ze zijn meestal gesneden om te bakken en grillen, zodat het oppervlak kan knapperig. In Spanje wordt Morcilla vaak gebakken in olijfolie, maar het maakt ook een smaakvolle toevoeging aan soepen of stoofschotels, rijst of bonen gerechten.