Hoe te Bread Steak Fingers (7 stappen)

Chicken-gebakken biefstuk begon als stevig, huiselijk comfort food in het Amerikaanse Southwest. Het is sindsdien gestegen door de culinaire gelederen te worden een gerecht genoten ver buiten de regio van herkomst, en biefstuk vingers zijn slechts één versie van de smakelijke gebakken vlees. Hoewel er duidelijke verschillen in steak vingers uit Texas, Oklahoma en het zuiden, het eindresultaat is hetzelfde - slanke, hapklare reepjes malse steak cocon in een heldere, gouden korst met precies de juiste hoeveelheid of glorious vettig goedheid <. br> wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Vlees hamer
Salt
Peper
Milk
Egg
Vork
Flour
Specerijen
Skillet
Oil of verkorting
Tongs YouTheater-lezen thermometer
instructies

1. Wrijf de biefstuk vingers lichtjes met een vlees hamer om ze mals . Steak vingers worden traditioneel gemaakt met minder dure stukken vlees uit de ronde. Beukende de biefstuk breekt het collageen binden van de spiervezels en verzacht het vlees.
   

2. Pat het vlees droog met keukenpapier. Kruid het vlees aan beide kanten met zout en peper en laat het zitten op de teller, terwijl je het paneren bereiden.
   

3. Vul een ondiepe schaal met 1 inch of zo van de melk. Crack een ei in de melk, en klop het mengsel tot het glad en romig zonder zichtbare stukjes dooier.
   

4. Giet 2 inch of zo van de bloem in een tweede ondiepe schaal. Kruiden, zoals tijm en salie of verpakt kruidenmixen toevoegen, als je wilt.
   

5. Doop elk steak vinger in de melk en eimengsel, rol het dan in de gekruide bloem. Dep het meel op de steak vingers om het te helpen houden. Doop en rol ze een tweede keer voor een dikkere coating. Ga door totdat alle van de steak vingers zijn bedekt. ​​
   

6. Vul de bodem van een zware pan met koolzaadolie, plantaardige olie of bakvet. Verhit de olie of het bakvet op middelhoog vuur totdat een beetje bloem bestrooid erin bruist. Voeg een paar van de biefstuk vingers. Wees voorzichtig niet te verdringen de pan, omdat dit verlaagt de temperatuur en de resultaten van de olie in een minder knapperige korst. Kook de steak vingers voor 3-4 minuten per kant. Draai ze voorzichtig met een tang om te voorkomen dat aanprikken van hen.
   

7. Controleer de dikste steak vinger met een instant-lezen thermometer, zorg dat u de tip niet te porren helemaal door het vlees. De steak vingers worden gedaan wanneer zij 145 graden Fahrenheit bereiken. Haal ze uit de pan en zet ze op een bord bekleed met een dubbele dikte van keukenpapier uitlekken.