Hoe maak je een Pocket Roast (8 stappen) Kook

Een traditionele rundvleesbraadstuk is een klassiek gezin diner voorgerecht, maar sommige roosteren methoden kunnen een neutrale, droge ramp te maken. Een manier om een ​​smakeloze geroosterde voorkomen is om zakken te maken in het vlees en vul ze met kruiden en groenten die het gebraad rijgen van binnen naar buiten. Het kan een beetje extra tijd te nemen met behulp van de pocket techniek, maar het eindresultaat zal een goed gekruid gebraad dat is zo sappig zijn, kan u vergeet om geen jus toe.
Wat je nodig hebt
Scherp keukenmes
Kom
Groenten
Kruiden
Olijfolie
braadslee
Lepel
Prosciutto (optioneel)
String
Vlees thermometer
aluminiumfolie

instructies

1. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit.
   

2. Knippen gewenste groenten in kleine stukjes. Goede keuzes zijn wortelen, selderij, uien, aardappelen en spinazie. Uien en selderij kan enigszins worden gebakken in boter of olie in een koekenpan op voorhand.
   

3. Doe de groenten in een kom. Toss met de gewenste kruiden en olijfolie. Elke specerijen die rundvlees aanvulling kunnen worden gebruikt, zoals komijn, chilipoeder, knoflook, mierikswortel, verse tijm, oregano, Cajun kruiden en zelfs tomatenpuree.
   

4. Plaats uw gebraad in een roosteren pan met de vette kant naar boven. Snijd één grote of meerdere kleinere sleuven in het vlees met een scherp keukenmes. Wees voorzichtig niet om helemaal te snijden door het vlees.
   

5. Gebruik een lepel om elke zak vullen met de gekruide groenten.
   

6. Bind de uiteinden van het gebraad met een touwtje om het te beveiligen. Indien gewenst, wikkel de gebraden met plakjes prosciutto voordat koppelverkoop voor extra smaak en vocht.
   

7. Bak onbedekt voor 2 tot 3 uur totdat het vlees goudbruin is of tot een vleesthermometer bereikt een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit voor een zeldzame gebraad, of 160 F voor een medium roosteren.
   

8. Haal de pan uit de oven, bedek het gebraad met folie en laat het rusten voor 10 minuten. Verwijder de string voor het opdienen. Serveer met pan druipen.