Nitraten zijn in sommige rosbief u koopt op de deli balie of in de kou geval bij supermarkten. Een restaurant van roast beef sandwiches kan ook het additief bevatten. De enige manier om zeker te zijn van de rosbief die u koopt heeft nitraten is om het label te controleren. Kijk voor labels die zeggen: & quot;. Nitraat-vrije & quot;
Nitraat-allergene rosbief

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft de toevoeging van nitraten en nitrieten in goedgekeurde eten, maar te veel kan toxisch zijn. Sommige studies, zoals één gepubliceerd in het augustusnummer 2011 nummer van & quot; American Journal of Epidemiology, & quot; koppeling eten verwerkt vlees aan een verhoogd risico op kanker. Sommige reformwinkels verkopen nitraatvrij rosbief. Wees je bewust nitraatvrij rosbief kunnen nog roze en kan een langere houdbaarheid hebben, omdat de producenten van levensmiddelen toe selderij sap aan het vlees. Selderij sap bevat van nature hoge niveaus van nitraten.
Verse rosbief

Sommige natuurlijke of gourmet voedsel winkels roosteren hele delen van het rund en snijd het op bestelling voor verse roast beef . Dit rosbief geen nitraten bevat, maar ook binnen een dag of twee van aankoop worden gegeten. Deze frisse rosbief kost meer, want het is zeer bederfelijk. Nogmaals, vraag de delicatessenwinkel zijn personeel over bereidingswijzen en de ingrediënten als je probeert om nitraten te voorkomen.
Maak Uw Eigen

Maak uw eigen zelfgemaakte rosbief aan ervoor zorgen dat u een nitraat gratis versie. Gebruik een ronde bezuiniging van rundvlees en wrijf het rijkelijk met kruiden, zoals zeezout, versgemalen zwarte peper, knoflook en ui poeder en gedroogde oregano, evenals olijfolie. Rooster het vlees langzaam in een 300-graden Fahrenheit oven gedurende enkele uren tot de interne temperatuur registreert 145 F. Zodra het vlees komt uit de oven, rust het minstens 10 minuten alvorens te snijden. Snijd dunne plakjes met behulp van een deli snijmachine of een scherp, gekarteld mes over het graan tot de sappen in het vlees te houden.