Wat zijn enkele recepten voor plantaardig rundvlees met een laag natriumgehalte?

Ingrediënten:

- 1 theelepel olijfolie

- 1 kopje water

- 1 gele ui, fijngesneden

- 1 groene paprika, fijngesneden

- 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte

- 3 ½ kopje runder- of kippenbouillon

- ½ pond rundergehakt

- 1 theelepel gedroogde oregano

- ½ theelepel knoflookpoeder

- ¼ theelepel natriumarm zout

- ¼ theelepel zwarte peper

- 2 kopjes bevroren maïs, ontdooid

- ½ kopje gehakte Roma-tomaten

- ¼ kopje gehakte verse peterselie

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg het rundvlees en de ui toe en kook tot het vlees niet meer roze is. De ui moet zacht worden.

3. Roer de groene paprika erdoor en kook nog 2 minuten.

4. Voeg de sojasaus, water, oregano, knoflookpoeder, zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.

5. Roer de maïs en tomaten erdoor en laat nog 5 minuten koken.

6. Serveer met een beetje peterselie.

Voedingsinhoud per portie:

Calorieën:200

Eiwit:15 gram

Vet:10 gram

Koolhydraten:15 gram

Natrium:350 milligram

Opmerking: Dit recept is eenvoudig vegetarisch te maken door het rundvlees weg te laten en groentebouillon te gebruiken in plaats van runder- of kippenbouillon.