Snijd het vet van de buitenkant van het gebraad, tenzij het droge-leeftijd. In dat geval zal het vet erg smaakvol en moet worden overgelaten aan het vlees, volgens James Peterson, auteur van het boek & quot; Meat:. A Kitchen Onderwijs & quot; Veel puristen beweren dat het nodig heeft minimale kruiden - in het algemeen, een liberale dosis zout en zwarte peper is voldoende. Als alternatief, wrijf de gebraden met uw gunst kruiden of specerijen. Maak bijvoorbeeld een kruid pasta door het combineren van boter, knoflook, salie, rozemarijn, tijm en mierikswortel. Maar u ervoor kiest om het seizoen van een twee-been prime rib, doe het een paar uur voor het koken, zodat je smaak penetratie te maximaliseren.
Roasting Prime Rib

Toestaan het vlees op kamertemperatuur toekomende tot twee uur vóór het koken. Dit helpt de prime rib gelijkmatiger te koken. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit en rooster de prime rib gedurende 15 minuten aan de buitenkant sear. Na de eerste 15 minuten, verlaag de oventemperatuur tot 325 F en blijven het roosteren van de prime rib voor ongeveer 60 minuten, of tot het vlees van uw gewenste gaarheid heeft bereikt. Terwijl de prime rib is braden, bedruip het met de pan druipen elke 30 minuten.
Bepalen wanneer de Roast wordt gedaan

De meest nauwkeurige manier om uw prime rib controleren voor gaarheid is om een ​​instant-lezen thermometer in te voegen in de meatiest deel van het vlees, wat vooral belangrijk is als je het koken van een twee-bone prime rib. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw van de website, de veilige minimumtemperatuur voor rundvlees gebraad is 145 F. Dat gezegd zijnde, veel thuiskoks en professionele koks verwijderen prime rib uit de oven bij lagere temperaturen. Als u liever eten middellange zeldzame prime rib, verwijder het vlees wanneer zij tot 125 F tot 130 F voor middelgrote zeldzaam; of 135 F tot 140 F voor medium. Als het vlees rust, zal de interne temperatuur blijven stijgen met ten minste 5 graden.
Carving en Serving Prime Rib

Na het verwijderen van de prime rib uit de oven, overbrengen naar een snijplank, tent het met folie en laat het rusten voor ongeveer 15 tot 20 minuten. Wanneer u klaar bent om het snijden bent, snijd het vlees uit de buurt van de botten en dun plakje het. Serveer met pan sappen of de saus van uw keuze. Combineer bijvoorbeeld mierikswortel, zure room, citroensap en zout naar een romige, pittige mierikswortelsaus creëren. Een andere traditionele begeleiding voor prime rib is Yorkshire pudding - een eenvoudige gebak gemaakt met bloem, eieren, melk en zout
.