Ik heb per ongeluk driepuntige strips gestoofd tot 157 graden. Nu zijn ze rubberachtig en oneetbaar. Hoe lang moet je ze nog langer smoren, zodat ze mals worden. Moet vleesvermalser worden toegevoegd?

Tri-tip-strips mogen niet op 157 graden worden gestoofd. De aanbevolen interne temperatuur voor tri-tip is 135 graden Fahrenheit voor medium-rare, 145 graden Fahrenheit voor medium en 155 graden Fahrenheit voor medium-well. Smoren boven 145 graden Fahrenheit kan resulteren in taai vlees.

Hier zijn enkele tips voor het smoren van tri-tip-strips:

- Snij de tri-tip strips tegen de richting van de richting in. Dit zal helpen om het vlees malser te maken.

- Marineer de tri-tip-strips in een smaakvolle vloeistof gedurende minimaal 4 uur of een nacht. Dit zal helpen om smaak en vocht aan het vlees toe te voegen.

- Bak de tri-tip-reepjes bruin in een hete pan voordat u ze gaat smoren. Dit zal helpen om smaak en kleur te ontwikkelen.

- Stoof de tri-tip-reepjes in een smaakvolle vloeistof, zoals bouillon, wijn of bier. Voeg groenten en kruiden toe aan het kookvocht voor extra smaak.

- Smoor de tri-tip-reepjes tot ze gaar zijn, wat ongeveer 2 uur duurt op laag vuur.

- Vermijd het smoren van driepuntige reepjes boven de aanbevolen interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit, omdat dit resulteert in taai, te gaar vlees.

Het wordt niet aanbevolen om vleesvermalser toe te voegen, omdat dit het vlees verder kan afbreken, wat resulteert in een papperige textuur. Langdurig smoren of het toevoegen van zure ingrediënten zoals citroensap of wijn kunnen helpen om het vlees malser te maken, maar het monitoren van de interne temperatuur en het controleren op gaarheid blijft van cruciaal belang.