Wat zijn de voedingsadditieven in corned beef?

Natriumnitriet is het belangrijkste voedingsadditief in corned beef. Het is verantwoordelijk voor de roze kleur van het vlees en helpt het te conserveren. Natriumnitriet remt ook de groei van bacteriën, zoals Clostridium botulinum, die botulisme kunnen veroorzaken.

Natriumerythorbaat is een ander voedingsadditief dat vaak wordt gebruikt in corned beef. Het is een antioxidant die helpt voorkomen dat het vlees bruin wordt.

Suiker is ook een veelgebruikt ingrediënt in corned beef. Het helpt het vlees op smaak te brengen en te bewaren.

Kruiden , zoals laurierblaadjes, jeneverbessen en kruidnagel, worden ook vaak aan corned beef toegevoegd. Ze helpen de smaak van het vlees te verbeteren.

Naast deze levensmiddelenadditieven kan corned beef ook andere ingrediënten bevatten, zoals water, zout en azijn.