Welk soort vlees moet worden gebruikt bij het maken van gebakken kipbiefstuk?

De naam "Chicken Fried Steak" is een beetje misleidend, aangezien het gebruikte vlees eigenlijk rundvlees is en geen kip. Voor dit gerecht worden dunne plakjes biefstuk gebruikt, zoals ronde, malse ronde of kubusvormige biefstuk. Gebakken kipbiefstuk is een populair gerecht in de landelijke keuken in de Verenigde Staten, vooral in de staten in het zuiden en het middenwesten.