Wat is een pastamachine?

Een pastamachine is een keukengerei dat wordt gebruikt om verse pasta te maken. Het bestaat uit een paar rollen die het deeg plat maken en uitrekken tot vellen, en een snijder die de vellen tot noedels in verschillende vormen en maten snijdt. Pastamachines kunnen handmatig zijn, met de hand worden bediend, of elektrisch, aangedreven door een elektromotor.

Handmatige pastamachines zijn meestal gemaakt van roestvrij staal of aluminium en hebben een eenvoudig ontwerp. Het deeg wordt tussen de rollen geplaatst en met de hand doorgezwenkt. De dikte van de pastavellen kan worden aangepast door de afstand tussen de rollen aan te passen. Elektrische pastamachines zijn complexer en hebben doorgaans een verscheidenheid aan functies, zoals meerdere rolinstellingen, een ingebouwde snijder en een motor om de rollen aan te drijven.

Pastamachines worden gebruikt om verschillende pastavormen te maken, waaronder spaghetti, linguine, fettuccine en ravioli. Verse pasta gemaakt met een pastamachine wordt vaak beschouwd als superieur qua smaak en textuur aan gedroogde pasta.