Chili poeder is de ruggengraat van de meeste barbecue kruidenmixen , of je het poeder toevoegen aan een op basis van tomaten saus, een abrikoos of perzik glazuur, of een droog wrijven. In aanvulling op gelijke delen van chilipoeder, gemalen komijn, kerriepoeder, oregano, knoflookpoeder en zwarte peper, voeg in een kleine bruine suiker aan de smaken van de specerijen te verbeteren en te helpen de karbonades bereiken van een mooi bruin buitenkant.

Breng op de Hitte

Als chilipoeder alleen is niet genoeg warmte voor uw karbonades, kruiden toevoegen uit chili pepers dat hoger op de schaal van Scoville warmte units geven. Bijvoorbeeld, cayenne peper maatregel van 30.000 tot 50.000 eenheden op de schaal, terwijl poblano paprika land in de 1000-to-1500 range. Droog uw eigen paprika en verzinnen een kruidenmengsel, of de aankoop van cayenne poeder of rode peper vlokken.
Some Like It Smoky

De smaken van gerookte paprika en varkensvlees trouwen goed samen met de paprika toe te voegen zoetheid en een vleugje warmte. Voeg reguliere paprika, cayennepeper of chilipoeder voor een beetje meer warmte, samen met zwarte peper, zout en knoflookpoeder. Salie past ook goed met zowel gerookte paprikapoeder en karbonades, en voegt een vleugje aardsheid aan de kruidenmix.
Regionale specialiteiten

De etnische keukens en regionale barbecue variaties te brengen iets bijzonders aan een karbonade barbecue. Meng een Indiaas-stijl kruidenmengsel door het toevoegen van kruidnagel, piment en koriander op een eenvoudige barbecue mix. Of ga Louisiana-stijl en voeg een snuifje of twee van gumbo bestand poeder, dat een aards en lichte wortel bier smaak heeft, en dienen de karbonades met een gegrilde Georgië perzik op de zijkant. In de Pacific Northwest, voeg een scheutje droge mosterd en vers gemalen bramen aan de barbecuesaus.