Aangebraden Shark

De geschroeide haai steaks koken snel en neemt weinig culinaire vaardigheden, waardoor ze een ideale keuze voor een indrukwekkende schaal-en schelpdieren maaltijd zelfs een beginner huis kok kan succesvol blijken. De meeste haai steaks verkocht in de VS zijn mako haai, die sappig en schilferig maar stevig vlees en een milde smaak die allerlei zoete en hartige bereidingen ondersteuning biedt. Het is vergelijkbaar met steaks zwaardvis, maar het is een vleugje zoeter. Met een hoge kwaliteit koekenpan, een paar goed gekozen aanvullende ingrediënten en aandacht om te voorkomen dat overkoken, pan-aangebraden haai steaks bieden een eenvoudige, smakelijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Cooking olie
Pastry brush
Zout en peper
Extra smaakmakers
zware bodem pan
Spatel
instructies

1. Dep de haai steak droog met keukenpapier. Oppervlaktewater interfereert met schroeiende. Bestrijk beide kanten met een coating van bakolie.
   

2. Zout en peper beide zijden van de haai te proeven. Voeg andere gewenste smaakmakers. Een beetje gedroogde tijm, oregano of dille werkt goed voor een eenvoudige voorbereiding, bijvoorbeeld. Cajun of zwart maken kruiden toe te voegen warmte, als je wilt een pittiger gerecht, of gebruik maken van verse gehakte knoflook en gember als u de voorkeur aan deze sterke smaken.
   

3. Verhit een gietijzeren, roestvrij staal of andere zware bodem koekepan op een brander op matig hoog vuur. Een kwaliteit pan houdt en distribueert warmte goed voor een snelle, schone sear dat een mooi crisped buitenkant zorgt voor overkoken de binnenste vlees. Wacht tot de pan om zo heet dat de druppels water onmiddellijk sissen en verdampt worden.
   

4. Plaats de geoliede en doorgewinterde haaien biefstuk in de pan en laat het op zijn plaats. Sear het voor 3 tot 4 minuten, enkel tot de bodem ontwikkelt een goed bruin korst. Draai de haai dan met een spatel en schroei de andere kant hetzelfde als de eerste.
   

5. Verminder de brander te laag en draai de haai terug naar de eerste zijde. Kook het voor ongeveer 30 seconden, zet het dan weer. Als u wilt, voeg een spuit of twee van verse citroen of limoensap, sojasaus of andere aanvullende vloeistof aan elke kant van de steak nadat je hem aanzet.
   

6. Doorgaan koken van de haai voor ongeveer 30 seconden. Snijd in het centrum en bevestigen dat het vlees is ondoorzichtig helemaal door, wat aangeeft dat het klaar is koken. Neem het uit de pan meteen, zodat het niet te gaar.