Kan het sap van ongekookte krab u salmonella bezorgen?

Rauwe krabben kunnen bacteriën bij zich dragen die salmonellose veroorzaken, een voedselvergiftigingsziekte. De bacteriën kunnen aanwezig zijn in het spijsverteringsstelsel van de krab en op de schaal, en kunnen het vlees en de sappen besmetten wanneer de krab wordt geopend of gekookt. Symptomen van voedselvergiftiging door salmonella zijn koorts, diarree, braken en buikkrampen. In ernstige gevallen kan salmonella uitdroging en ziekenhuisopname veroorzaken.

Om voedselvergiftiging door salmonella te voorkomen, is het belangrijk om krabvlees grondig te koken voordat u het eet. De interne temperatuur van het krabvlees moet minimaal 145 graden Fahrenheit bereiken om eventuele schadelijke bacteriën te doden. Bovendien is het belangrijk om kruisbesmetting tussen rauw en gekookt krabvlees te voorkomen, en om uw handen grondig te wassen na het hanteren van rauwe krab.