Desserts, vanwege hun zoetheid, vaak te maken populair wijnen, zoals Chardonnay of Merlot, bitter en wrang. Een gemakkelijke manier om dit te bestrijden is door het koppelen van zoete wijnen met desserts. In het geval van een lemon curd kleinigheid, met zijn citrus en zoete combinatie, een wijn die is heel lief zal u toelaten om de romige citroenachtige smaak te genieten zonder concessies invloed van de wijn op de pallet. Beide Noble Rot wijnen en icewines zijn zoet genoeg om citroen desserts op basis van een compliment.
Noble Rot Wijnen

Grapes beïnvloed door Noble Rot, de schimmel Botrytis cinerea, maak wat van de zoetste wijnen in de wereld, omdat deze schimmel dwingt watergehalte een druif tot verdampen, met behoud van alle suiker. Een paar Noble Rot wijnen die mooi zal begeleiden een lemon curd kleinigheid onder Hongaarse Tokaji, gemaakt van de Furmint druif, Franse Sauternes, gemaakt van de Semillon en Sauvignon Blanc druiven in Bordeaux en een Duitse Beerenauslese, gemaakt van de Riesling druif.

icewines

Icewine, vaak genoemd Eiswein in Duitsland, is gemaakt van ofwel Riesling of Vidal druiven die op de wijnstok bevroren. Canadese wijngaarden zijn bekend om hun icewines, te wijten aan harde, ijskoude winters van het land. U vindt er ook de kwaliteit icewines in de Niagara, Lake Erie en Finger Lakes regio's van de staat New York. Icewine wordt gemaakt van bevroren, handgeplukte druiven, die vaak links op de wijnstok tot in januari. Omdat de druiven worden bevroren wanneer geoogst en geperst, het suikergehalte is veel hoger.
Presenteren Tips

Een beetje Icewine gaat een lange weg, dus houd je porties aan ongeveer 2-3 ounces. Of u nu serveren Canadese Icewine, Tokaji of Sauternes met lemon curd kleinigheid, zorg ervoor dat goed gekoeld, ten minste 43-45 graden Fahrenheit. Zorg er ook voor om deze wijnen te dienen in kleine glazen dat er meer worden afgesloten op de top. Kleinere glazen houden de wijn koud evenals concentreren het boeket.