Hoewel wijnhuizen met sulfieten aan wijn voor 200 jaar te behouden, zelfs de zijn geweest oude Romeinen en Grieken gebruikten sulfieten te steriliseren. Pas sinds de late 20e eeuw, echter, zijn we begonnen met het sulfieten aan te sluiten op hun gezondheid bijwerkingen.
Allergieën

De meest voorkomende bijwerking van sulfiet in wijn een allergische reactie, of een afkeer van overtollige sulfieten. Allergische reacties bij degenen die het enzym missen te breken sulfiet zijn vaak een uitslag of tintelingen en zwellingen. Volgens de FDA, symptomen bij astmatische patiënten vaak ernstiger te zijn.
Misvattingen over 'Sulfiet' Hoofdpijn

Een aloude idee is blijven bestaan ​​dat sulfieten veroorzaken hoofdpijn voor een aantal wijndrinkers. Er zijn echter geen studies bewijzen dat de koppeling tussen sulfieten en hoofdpijn. Bovendien sulfieten zijn aanwezig in een aantal andere levensmiddelen, zoals gedroogde vruchten, waar ze niet zijn gekoppeld aan hoofdpijn.
Theorieën

Problematisch bijwerkingen veroorzaakt door sulfieten worden algemeen gevonden in die met sulfiet allergie en in het bijzonder astma. Hoofdpijn geassocieerd met wijn, maar niet sulfieten, lijkt te worden geassocieerd met de histamine, tannines of druivenschillen.
Prevention

Als sulfieten zijn een probleem voor u, het Opgemerkt zij dat witte wijn over het algemeen meer dan sulfiet rood. Wijnen gemaakt van biologische druiven in de Verenigde Staten hebben over het algemeen minder sulfieten en, door de wet, kan niet toegevoegd sulfieten bevatten.