Wijn is een van de oudste dranken in de menselijke geschiedenis

Hoe de beste zelfgemaakte wijn (7 stappen) te maken. Literatuur en mythologie zijn gevuld met verwijzingen naar wijn en de gevolgen ervan, en velen geloven wijn maken begon nabij de Kaspische Zee, het verspreiden naar Europa en India populatie gemigreerd. Boeren en wijnmakers hebben gekweekt of ontdekt vele variëteiten van druiven over de millennia, en elk type geschikt is voor een bepaalde regio of specifieke milieu conditie is. Daarnaast is de druif subsumes kwaliteiten van het klimaat en de bodem waar de druif wordt geteeld, zodat elke wijnstok is verschillend en speciaal. Lokale druiven produceren de beste zelfgemaakte wijn, en al het wijnmaken apparatuur is verkrijgbaar bij uw lokale huis brouwen winkel.
Wat je nodig hebt
Druiven
Persen zak
Wijn crusher of stamper
2 6 -gallon food grade containers
2 6- tot 8-liter glazen jerrycans
Bung
Airlock
hevelslang
Gist
titratie kit
wijnsteenzuur
kaliummetabisulfiet

Kaliumsorbaat
Isinglass of chitosan nabezinker
Wijn zweep of roerwerk
Wine dief
Hydrometer
Thermometer
Bentoniet
Oak chips
Corker
Kurken
Flessen
instructies

1. Aankoop of kies 15 tot 20 pond. druiven per liter wijn u wenst te maken. De druiven moeten vers worden geplukt; oogsten komt in de late zomer of vroege herfst, afhankelijk van de regio. Landbouwer markten en online forums te verkopen druiven of informatie te verstrekken over de lokale boerderijen en wijngaarden
   

2. Sanitize uw apparatuur en containers met kaliummetabisulfiet.; volg de instructies op de verpakking. Plet de druiven met een crusher of stamper in een 6-liter voedsel container, en druk op de druiven met een druif pers, het verzamelen van het sap in een andere 6-liter voedsel container. Voeg kaliummetabisulfiet om het sap aan een gist of schimmel te doden, volgens de instructies die bij de kaliummetabisulfiet.
   

3. Test het soortelijk gewicht van uw sap met de hydrometer in een wijn dief. De zwaartekracht moet tussen 1.080 en 1.100. Als de zwaartekracht daalt onder 1.080, voeg een siroop samengesteld uit 1 deel water en 3 delen suiker aan het sap en roer. Doorgaan met siroop toe te voegen tot de wijn de gewenste zwaartekracht bereikt.

   Test de pH met de titratie kit. De pH moet rond 3 of 4. Voeg wijnsteenzuur als de pH te basic; praat met uw lokale huis brouwen winkel ongeveer juiste hoeveelheden van wijnsteenzuur te voegen, hoewel de uiteindelijke wijnsteenzuur volume 6-7,5 g per liter moet meten om de ideale pH te produceren.
   

4. Roer bentoniet in het sap, volgens de instructies op de verpakking. De bentoniet helpt duidelijk deeltjes uit de wijn. Roer eik chips in het sap na 5 minuten. De eik chips smaak toe te voegen aan de wijn.

   gist toe aan het druivensap en gisten in een gesteriliseerde 6-liter food grade container met een luchtsluis voor 7 dagen. Bespreek de soort gist te gebruiken voor uw wijn met uw lokale huis brouwen winkel.
   

5. Rack, of overdracht, de gistende druivensap om een ​​glas mandfles met een sifon slang. Plaats de voedselkwaliteit container op een toonbank of tafel en de mandfles op de vloer, overhevelen het sap van de bovengelegen als hierna. Boven de mandfles met een stop en waterslot en gisten het sap voor nog eens 14 dagen.
   

6. Los kaliummetabisulfiet en kaliumsorbaat in het gefermenteerde sap en roer krachtig gedurende 5 minuten. Los de vislijm of chitosan klaren in het gefermenteerde sap en roer krachtig voor nog eens 5 minuten. Vraag de plaatselijke thuis brouwen winkel hoeveel kaliummetabisulfiet, kaliumsorbaat en nabezinker te voegen.
   

7. Rack het gefermenteerde sap in een ander glas gistingsfles en laat de vloeistof om zich te vestigen en duidelijk meer dan 7 dagen. Fles wijn in ontsmet flessen of laat de wijn in de mandfles. Wacht 2 tot 3 maanden voor het drinken van de wijn om de wijn van de leeftijd mogelijk te maken en te verbeteren.