De meest traditionele manier om congee te maken is door het koken langzaam over een lage temperatuur gedurende maximaal acht uur. Deze methode van het koken kan de rijstkorrels om volledig af te breken en uitgegroeid tot een dikke pap. Koken congee deze manier werd van oudsher gebruikt als een manier om de behandeling van kleine ziekte en is zeer verteerbaar te wijten aan de lange koken. Cook congee voor langere tijd op het fornuis in een dikke bodem pan op laag vuur of gebruik een slowcooker.
Quick Congee

Congee kan worden snel gemaakt door koken van rijst en water samen op het fornuis op een hogere temperatuur. Breng het water aan de kook en laat de pap over medium voor 30 tot 90 minuten tot de congee ontwikkelt de consistentie u verkiest. Zorg ervoor dat de congee roer tijdens het koken te schroeien op de bodem van de pan te voorkomen, vooral omdat het dikker. Terwijl de congee zal teder en romig geworden in slechts 30 minuten, waardoor het langer koken zal een romiger, smakelijker congee creëren.
Congee Toevoegingen

Savory ingrediënten dat complement congee omvatten knoflook, lente-uitjes, gember, hete saus, sojasaus en eieren. Om de smaak te verhogen, gebruik kip, varkensvlees of rundvlees voorraad in plaats van water bij het maken van congee en voeg gekookte vleeswaren aan de pap om de complexiteit te verhogen. Crack een ei in het eindproduct congee voordat je het uit de brander om een ​​nog hartelijker maaltijd te genieten. Voor een zoete congee, plakjes gember of vers fruit toe te voegen aan het einde van het koken om een ​​lichte zoetheid op de congee geven en eindig met kaneel. Voeg de kokosmelk aan het eind van het koken voor een zoete, romige afwerking die paren goed met ananas en bananen.