Hoe om te koken Hibachi gegrild vlees

Hibachi is een manier van koken dat brengt de smaak en textuur van voedingsmiddelen door snel verschroeiende hen op een hoog vuur. Dit caramelizes buitenaf zonder overkoken binnen, waarbij zowel de smaak en de textuur. Deze methode werkt vooral goed op malse stukken dun gesneden rundvlees en varkensvlees die vereisen geen lange, langzame koken aan het collageen binden van de spiervezels te verzachten. De sleutel tot het Hibachi grillen ligt in het niet toe te voegen vloeistof tot het vlees is bijna klaar, zodat het schroeit in plaats van dampen.
Wat je nodig hebt
koksmes
Salt
Pepper
Olie

Specerijen
tang of spatel
Sojasaus, optionele
sesamolie, optionele
instructies

1. Slice rundvlees, varkensvlees of gevogelte in dunne reepjes te werken over de korrel. Houd de dikte van de plakjes consistente en niet dikker dan 1/16 tot 1/8 inch, anders wordt de binnenkant zal niet koken voordat de buitenkant verschroeien.
   

2. Zout en peper beide zijden van het vlees, en laat het rusten op kamertemperatuur, terwijl u de Hibachi verwarmen.
   

3. Licht olie uw Hibachi, maar nauwelijks coating het oppervlak om het vlees te houden kleven. Dit is niet nodig als je een anti-aanbak Hibachi grill. Verwarm de Hibachi tot medium-hoog, zodat een druppel water bruist en spuugt toen droop op het.
   

4. Voeg de gesneden vlees in een keer, het verspreiden van het uit, zodat de maximale oppervlakte raakt de hete kookplaat. Kruid het vlees met de kruiden en specerijen van uw keuze. Deze kunnen onder meer knoflook, gember, 5-spice kruiden, chili vlokken of iets anders u verkiest. Kook de doorgewinterde vlees voor 1 tot 2 minuten.
   

5. Flip het vlees plakken met een tang of een spatel, om ervoor te zorgen dat de schijfjes lag zo plat mogelijk op de hete ondergrond. Kook ze gedurende 1 tot 2 minuten en voeg vervolgens een royale splash elk van sojasaus en sesamolie, of de saus van uw keuze. Gooi het vlees totdat het grondig is gecoat en serveer onmiddellijk met groenten en noedels of rijst.