Hoe te Dumplings koken zonder de wrappers Getting te stijf

Aziatische dumplings definiëren één-hap decadentie, en hebben het ding van alle comfort voedingsmiddelen hebben gemeen: eenvoud. Hoewel hun vullingen verschillen, hun wrappers bestaan ​​meestal uit alleen meel en water - de perfecte container voor wat smaken van de chef-kok wil leveren aan uw smaakpapillen. Maar hun eenvoud komt zwakheid, gemanifesteerd in de neiging te scheuren bij de geringste trekken of opstijven met enkele extra seconden koken. Omdat je niet kunt vertrouwen op de gebruikelijke visuele aanwijzingen als jij met gebakken of gebakken voedsel, zoals een goudbruine kleur, moet je kijken naar andere indicatoren van de gaarheid, zoals hun gekraak in de pan of hun drijfvermogen in de
water. Wat je nodig hebt
Plaat
Plantaardige olie
Nonstick pan
Spatel (optioneel)
Grote pot
schuimspaan of spin

Pan

1. Verwijder de knoedels uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen op een bord.
   

2. Giet ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie zoals bijvoorbeeld canola en pinda in een nonstick pan. Verhit de olie op het fornuis op een matig hoog vuur tot het glinstert, ongeveer 5 of 6 minuten.
   

3. Schik de dumplings op hun kant in een enkele laag in de pan, te beginnen bij de 12-uur positie en bewegen met de klok mee. Space de dumplings ongeveer 1/4 inch uit elkaar.
   

4. Doorgaan leggen van de dumplings met de klok mee in de pan en verplaatsen naar binnen totdat je kan niet meer passen. Het plaatsen van de knoedels in de pan methodisch vanaf 00:00 maakt het gemakkelijk te onthouden welke je moet eerst te verwijderen.
   

5. Giet 1/2 beker koud water in de pan en onmiddellijk bedekken , waardoor het deksel op een kier; als je niet een deksel, gebruik een omgekeerde sautepan of groot bord. Stoom de dumplings totdat je hoort knetteren en knallen, ongeveer 10 minuten
   

6. Verwijder het deksel van de pan en opengesneden de eerste bol u geplaatst in de pan. - De een op de 12 -o'clock positie - en raak het vullen om te zien of het door heeft verwarmd. Als het nog niet klaar is verhit, laat ze koken ontdekt voor een paar seconden.
   

7. Haal de balletjes uit de pan, te beginnen bij de 12-uur positie en bewegen met de klok mee , net zoals je ze geplaatst -
   Pot
   

   1. Vul een grote pan met een spatel of je vingers tot ongeveer - first in, first out. 2 inch vanaf de top met water en plaats het op het fornuis. Kies een pot groot genoeg is om de dumplings eenvoudig te verwijderen bij gebruik van een schuimspaan of een soort spin skimmer.
      

   2. Stel het vuur onder de pot te hoog en breng het water aan de kook. Verwijder de knoedels uit de vriezer, als bevroren.
      

   3. Plaats de knoedels in het kokende water een tegelijk. Roer ze met een schuimspaan voor ongeveer 1 minuut om plakken te voorkomen. Doe net genoeg dumplings in op een tijd om te passen op de top van het water in een enkele laag wanneer ze beginnen zweven - ongeveer 10 tot 12 dumplings in een 10-inch-brede pot. Laat het water om terug te keren aan de kook.
      

   4. Giet een 1/2 beker koud water in de pot als de dumplings drijven als het koken van verse, bevroren knoedels. Als koken bevroren knoedels, giet 1 kop koud water in de pot als ze drijven. Laat het water om terug te keren aan de kook.
      

   5. Verwijder een frisse bol van het water met behulp van een schuimspaan of een spin wanneer ze weer drijven. Snijd het in het midden en aanraken om te zien of het gehele is verwarmd. Zo niet, voeg een ander 1/2 kopje water en verwijder de knoedels wanneer ze weer drijven.

      Als het koken van bevroren knoedels, voeg 1 kopje water aan de pot. Controleer de bevroren knoedels voor gaarheid nadat ze opnieuw te beginnen zweven. Als ze niet heel verwarmd, voeg een kopje water en verwijder ze als ze weer gaan drijven.