Koken Frozen gezouten makreel (10 stappen)

De naam geeft eenvoud, maar logenstraft ook de complexiteit ervan. Een gemeenschappelijke bijgerecht in Japan, waar het heet & quot; Sabo shio, & quot; en een populaire straat eten in Korea, waar het gaat door & quot; godeungeo gui, & quot; het gerecht bestaat uit gezouten, huid-op makreel filets gegrild boven een hoog vuur of gebakken in een hete pan te geven het geknetter, knapperige huid die paren prachtig met zijn vochtig, vet vlees. Omdat het deels is genezen, je hebt het alleen lang genoeg om het te verwarmen door middel van, die gebeurt ongeveer dezelfde hoeveelheid tijd die het kost de huid te maken in scherpe deliciousness te koken.
Wat je
Plate nodig
Papieren handdoeken
Keuken mes
Oil
Squirt fles water
Spatel
Grillen

1. Neem de makreel uit van de vriezer en plaats het op een bord in de koelkast te ontdooien voor een paar uur.
   

2. Stel de grill voor directe koken op middelhoog vuur na de makreel ontdooit. Als u een gas grill, zet de branders tot medium-hoog, sluit het deksel en laat het vuur ongeveer 15 minuten.

   Als u houtskool, licht een schoorsteen starter van natuurlijke, forfaitaire houtskool en dumpen het op de houtskool lade als het tot as voorbij. Verdeel de kool in een gelijkmatige laag. Gooi een paar stukken van hardhout op de houtskool voor een rokende effect, indien gewenst. Sluit de grill en laat het vuur ongeveer 10 minuten.
   

3. Neem de makreel uit de verpakking en dep het droog aan alle kanten met keukenpapier. U hoeft niet te zout de makreel; het is goed gekruid zoals het is, maar je kunt kruiden toevoegen, indien gewenst.
   

4. Snij een paar diagonale schuine strepen over elke kant van het makreel net door de huid om te voorkomen dat krullen tijdens koken. Space elke slash ongeveer 3/4 inch van elkaar.
   

5. De vacht van de makreel met een dun laagje olie, net genoeg om te voorkomen dat plakken op de grill. Schroot de grill roosters schoon met een lange steel grill borstel en tik op de roosters af te schudden van de koolstof.
   

6. Leg de makreel op de grill, uit elkaar elk stuk ongeveer 2 inches uit elkaar. Laat het deksel open als het kookt.
   

7. Grill de makreel aan elke kant totdat de huid knettert goudbruin en de vis verwarmt door middel van, ongeveer drie of vier minuten aan elke kant. Houd een spuit fles water in de buurt als u een extreme flare-ups je moet temmen. Draai de makreel op na de eerste zijde bruin en chips met een spatel.
   Sauteeing
   

   1. Thaw, droog en slash de makreel zoals u zou doen voor het grillen. Verhit een paar eetlepels olie of een combinatie van olie en boter in een hapjespan op middelhoog vuur. U wilt de olie te breken en pop wanneer u de makreel in het, die afkomstig is van een combinatie van de laatste stukjes van vocht verdampen en de huid crisping lag.
      

   2. Bak de Macks goudbruin bruin aan beide kanten, ongeveer acht minuten in totaal. Zet de vis slechts één keer met een spatel.
      

   3. Verwijder de mack uit de pan en leg het op een bord bekleed met keukenpapier uitlekken. Dep de top van de Macks met keukenpapier om extra olie, die de huid krokanter maakt absorberen.