Hoe om te koken Clams Korean Style

Eten staat centraal in de Koreaanse cultuur. Het is een onderdeel van de dagelijkse cultuur, het aanbieden van rijke smaken en gezonde combinaties die een beroep doen op vele fijnproevers. Je hoeft niet te reizen naar de smaken van Korea ervaring in huis, omdat veel van de traditionele ingrediënten zijn degenen die gemakkelijk verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Kruiden zoals rode peper vlok, groene ui, gember, knoflook, sesam, soja, bonen pasta en mosterd combineren met vlees, vis of groenten meestal geserveerd op een bed van graan, zoals rijst. Door het gebruik van een aantal van deze fundamentele smaken u kunt Koreaanse stijl mosselen snel en gemakkelijk te maken.
Wat je nodig hebt
Littleneck kokkels
Grote kom
Water
Salt
Plantaardige scrubber
Sweet sojasaus
Chili peper vlokken en Witte of rijstwijn
eetlepel honing
Theelepel Koreaanse mosterd poeder (optioneel)
Groene ui, fijngehakt
1 verse chilipeper, ontpit en fijngesneden
Sesam olie of sesamolie chili-olie
sesamzaad
Vers gemalen gember
Wok
Cooking rack
Rice
instructies

1. Kies uw mosselen. Ontvang mosselen zo vers mogelijk de lekkerste resultaten. Verschillende delen van de wereld zet de titel & quot; littleneck & quot; op een verscheidenheid van mosselen waaronder quahog mosselen (Mercenaria mercenaria) en pacific mosselen (Prothothaca staminea). Allen hebben gemeenschappelijkheden, echter, met inbegrip zijn min of meer ronde en hard-dop. Kijk voor kleine tot middelgrote mosselen, omdat ze minder taai. Tik op de schelpen. Als ze dichtklappen weet je de mosselen zijn in leven en goed te eten. Houd deze gekoeld tot je klaar om te koken beginnen. U wilt 4-6 mosselen als voorgerecht of 8 tot 12 mosselen als hoofdgerecht.
   

2. Was de mosselen. Bereid een grote kom met koud water met zout. Laat de mosselen in het water voor een half uur in de koelkast, dan scrub ze af met een plantaardige scrubber. Spoel de mosselen met meer koud water. Dit proces verwijdert resterende zand uit de schelpen, zodat het niet eindigen in uw afgewerkte schotel.
   

3. Meng de saus. U wilt genoeg vloeistof in de saus om elke gekookt clam op de halve schelp, of ongeveer 1 theelepel elk vullen. Koreaans eten heeft een duidelijke kruidige profiel. Als u genieten van pittig eten gebruik meer hete peper vlokken dan uw recept suggereert of vervangende sesamolie chili-olie voor reguliere sesamolie. Warm dit op een laag vuur, terwijl u stoom de mosselen.
   

4. Stoom de mosselen als volgt. Vul de wok halverwege met water. Plaats de dampende rekken op de wok, gevolgd door de mosselen. Laat een beetje ruimte tussen elke clam zodat ze gelijkmatig gaar. Breng het water aan een volledige kook, dek de wok. De mosselen zou moeten openen in ongeveer 3 minuten, wat betekent dat ze zijn klaar om te serveren.
   

5. Serveer je Koreaans-smaak schotel. Schik de mosselen op een klein bord met een lepel saus in een ieder als je ze dienen als fingerfood. Of, voor een voorgerecht, nestelen ze in een bed van bruine rijst.