Week de rijst stokken in heet water tot ze zacht en transparant. Dit is voldoende om dunne noedels koken, terwijl de bredere noedels Mogelijk moet kort te worden gekookt en onmiddellijk gekoeld in koud water. Ze zijn dan klaar om te worden gegooid met verse salade en gekookte groenten versterkt door aromatische kruiden zoals Thaise basilicum, koriander en munt. Populaire dressings bevatten knoflook, peper, vissaus en geroosterde pinda's. Als alternatief, deep-bak de droge rijst vermicelli tot opgeblazen en knapperige en te gebruiken als garnering voor Chinese stijl salades.
Soepen

Soepen verrijkt met rijst sticks worden stevige maaltijden genoten rondom Zuidoost-Azië. Pittige en zure Penang laksa soep met tamarinde en vis, hete Singapore coconut curry laksa soep, en verfrissende Vietnamese pho vlees en kruid bouillon bevatten allemaal rijstnoedels. Rice stokjes van verschillende diktes kan worden gebruikt in soepen, maar dunne noedels hebben het voordeel dat eenvoudig direct gekookt in de bouillon, waarmee u voorafgaande weken af ​​te zien. Ze kunnen ook worden gekookt, gekoeld en geplaatst op de bodem van de soepkommen voor het gieten in de hete soep.
Loempia

Thin rijst sticks kunnen worden gebruikt in de making van verse loempia's. Ze bieden bulk en een neutrale smaak ter ondersteuning van de andere ingrediënten, die zijn gerold in rijstpapier sheets geweekt in heet water om ze plooibaar te maken. Gebruik gekookt en afgekoelde rijst stokken samen met gesnipperde salade, verse kruiden en garnalen Vietnamese zomer broodjes te maken, of bak de rijst steekt samen met de andere vullingen, zoals de dungesneden groenten en varkensvlees of kip, voor het werpen van het mengsel in loempia's.

roerbakgerechten

Rice sticks zijn op hun meest veelzijdige roergebakken in een wok met vrijwel alles wat er gebeurt om beschikbaar te zijn in uw koelkast. Pad Thai is een Aziatische backpacker's favoriete bestaande uit rijst, noedels roergebakken met eieren, groenten en garnalen of vlees - of met tofu voor een vegetarisch alternatief. Maleisische char kway teow kan garnalen of varkensvlees op smaak met sojasaus bevatten, terwijl de Chinese gebakken rijst noedels met eend zijn gekruid met hoisinsaus. Voor een snelle bijgerecht, gewoon gooi je rijst sticks met kruiden en geurige sesamolie.