Korean Kruiden & Spices

Koreaanse keuken weerspiegelt een gevarieerde, traditionele en oude cultuur. Veel van wat Koreanen eten vandaag lijkt op wat hun voorouders aten eeuwen geleden. De meeste maaltijden bevatten vlees, vis en rijst op smaak gebracht met lokale kruiden en specerijen. Koreaans eten brengt een harmonie van vijf smaken samen - heet, bitter, zoet, zuur en zout. Kruiden worden verondersteld om gezondheid en houden het toevoegen van smaak. Een Koreaanse maaltijd is ook een evenwicht tussen smaken en kleuren. Gebeitst voedingsmiddelen evenwicht uit de bijsmaak of de rijkdom van de gerechten. Koreaanse nietjes bevatten kimchi, een gefermenteerde kool gerecht, evenals de Koreaanse barbecue genoemd bulgogi. De meeste huishoudens produceren nog steeds hun eigen soja plakken en sojasaus, twee smaakstoffen nietjes van de Koreaanse dieet.
Knoflook
Veel kruiden worden gebruikt om kruiden saaie gerechten zoals rijst.

De meeste Koreaanse gerechten nemen knoflook. Koreanen gebruiken knoflook in vleesgerechten, groentebereidingen en sauzen. Knoflook is bijna altijd gehakt en toegevoegd aan hartige gerechten. Kimchi, de ingemaakte kool bijgerecht vaak gebruikt als topping, bevat knoflook, en koks vaak knoflook toevoegen aan sojasaus voor een rijkere smaak.
Green Onion

Koreaanse keuken, zoals veel andere Aziatische keukens, telt groene uien als ingrediënt in hartige gerechten zoals roerbakgerechten. Groene uien ook dienen als een kleurrijke garnituur voor veel Koreaanse maaltijden.
Red Pepper
Veel Koreaanse sauzen bevatten rode peper plakken.

Rode peper werd ingevoerd naar Korea in de 17e eeuw, volgens naar "Het ontdekken van de Koreaanse keuken." Koreanen gebruik maken van de karmozijnrode kruid in een aantal vormen, waaronder pasta, gemalen en vers. Rode Spaanse pasta voegt vaak een diepe, kruidige smaak aan plantaardige gerechten, vlees en sauzen. Koreaanse chilipasta combineert rode paprika, knoflook, zout en soms vissaus, volgens "Het ontdekken van de Koreaanse keuken." Vurige paprika tegenwicht zoete rijst en milder voedsel. Rep peper poeder maakt kimchi pittig. De totale productie van chili in Zuid-Korea in totaal 200.000 ton, waardoor het land de vijfde grootste producent van paprika's in de wereld, volgens Motherlindas.com.
Black Pepper

Koreanen toe grond zwarte peper naar een aantal gerechten. Soepen en sauzen bevatten veel gemalen zwarte peper. Pepper wordt toegevoegd aan specerijen en vele hartige roerbakgerechten. Koreanen gebruiken zwarte peper voor bulgogi, of een marinade voor rundvlees, volgens Epicurious.com.
Ginger

Veel Koreaanse gerechten zijn gember, een smaakvolle, pittige wortel. Gember wordt toegevoegd aan veel sauzen, roerbakgerechten en kimchi. Een eenvoudige Koreaanse dipsaus bevat soja plakken, geperste knoflook, geraspte gember, rode pepersaus, salade olie en water. De saus wordt gebruikt voor vlees en groenten.