Hoe te Korean BBQ koken thuis (9 stappen)

Zuid-Koreaanse keuken is een weerspiegeling van de omgeving en de geschiedenis van het land. Het schiereiland met vier seizoenen wordt begrensd door de Gele Zee, de Zee van Japan en Korea Strait met bergen en stukken vruchtbaar land in de hele regio. Een typische maaltijd bestaat uit rijst en een reeks van kleine groenten, tofu en vleesgerechten bekend als '' banchan. "Al jaren heeft het land geworsteld met nationale hongersnood, vooral tijdens en na de Koreaanse oorlog. Hoewel veel associate Zuid-Koreaanse keukens met barbecue vlees, het was pas in de jaren 1970, na een decennium van economische groei had rundvlees uitgegroeid tot een vaste nietje in een Zuid-Koreaanse maaltijd.
wat je nodig hebt
6-8 pond mager, Koreaans korte ribben
Grote schaal
Aardappelstamper
Grote schotel
5 teentjes knoflook
2 kiwi's
1 middelgrote gele ui
3/4 kop groene uien
1 eetl. geroosterde sesamzaadjes
1/2 theelepel. rode peper vlokken
1 eetl. gember
1 1/2 kopje sojasaus
1/2 kop bruine suiker
1/4 kop sesamolie
Koekenpan (indoor tafelblad grill of outdoor grill)
Bereid

1. Geniet van de korte ribben in een grote kom gevuld met koud water gedurende 2 uur in de koelkast. Drain dan vullen de kom met vers water en genieten van het vlees weer voor nog eens 2 uur. Dit bereidt het vlees voor de marinade door het schoonmaken van het vlees van het bot residu en bloed.
   

2. Spoel de korte ribs met koud water en voeg een grote ovenschaal.
   
   

3. Pureer de kiwi's. Gehakt de knoflook en gember fijn. Snijd de gele en groene uien. Voeg alle ingrediënten om een ​​dikke darm.
   Marinade
   

   1. Voeg de rode peper vlokken, sesamolie, sojasaus, bruine suiker en sesamzaadjes aan de kom.
      

   2. Meng alle ingrediënten en giet ze over de korte ribben. Meng de ingrediënten, met de hand, met het vlees.
      

   3. Bedek de schotel, koelkast en marineren het vlees voor 2 dagen. Zorg ervoor dat u de korte ribben af ​​en toe draaien voor nog smaakstoffen.
      Cook
      

      1. Zet de pan, grill bovenkant of outdoor grill tot medium-hoog vuur. Het is belangrijk de pan of grill heet genoeg voor het toevoegen van het korte ribben om het vlees goed dichtschroeien. De pan of grill is klaar als een klein beetje van de rook komt uit van het.
         

      2. Voeg de korte ribben op de pan of grill en bak iedere kant voor 3 tot 4 minuten. In tegenstelling tot de Amerikaanse vlees, kan kalbi snel worden omgedraaid overdreven om een ​​goede koken te waarborgen.
         

      3. Garneer met dunne plakjes van gehakte groene uien en geroosterd sesamzaad.