Hoe bereid ik Rundvlees Tapa (6 stappen)

Beef tapa is het tegenovergestelde van een dikke, sap steak, maar op een goede manier. Traditionele tapa, een Filippijnse erfgoed voedsel, is dun gesneden, gezouten hertenvlees, rundvlees of lamsvlees, gebakken tot kruimelig. Het zout-uitharding plaatsvindt door middel van een sojasaus-gebaseerde marinade die meestal bevat suiker, knoflook en kruiden. Elke bezuiniging van rundvlees werkt, maar kies economisch; flinterdunne plakjes gemarineerde-en-gebakken ossenhaas hebben dezelfde textuur en smaak als gemarineerd-en-gebakken bottom round. Koop de meest verse boven- of onderkant rond en hebben de slager slice is flinterdun over het graan; het snijden is een integraal onderdeel van de textuur.
wat je
Beef boven- of onderkant rond, dun gesneden over de korrel
Sojasaus nodig
aromaten en specerijen, zoals knoflook en uien
Plantaardige olie
instructies

1. Meng de marinade, meestal 1 deel sojasaus tot 1/2 deel elke suiker, gehakte knoflook en gesneden uien. Afmetingen zijn bij benadering, al, dus meer vertrouwen op smaak dan verhoudingen. Voeg andere ingrediënten, zoals gesneden chilis en citroensap, als je wilt.
   

2. Voeg het vlees aan de marinade en vacht aan alle kanten. Marineer het vlees in de koelkast voor 24 uur
   

3. Til de stukken van rundvlees uit de marinade en schraap de overtollige met je vingers.; leg elk stuk op een bakplaat bekleed met bakpapier. U kunt shingle de schijfjes, maar ze niet te stapelen op de top van elkaar.
   

4. Zet de oven op te warmen en plaats de rundvlees in het. Prop een paar inches de deur open en droog het rundvlees voor ongeveer 2 of 3 uur, of totdat het niet nat kijken; het vlees hoeft niet uitgedroogd zijn.
   

5. Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Leg de plakjes rundvlees flat in de pan, regelafstand elk ongeveer 1/2 inch uit elkaar. Werken in batches en niet overladen de pan, of het rundvlees zal stomen, niet frituren.
   

6. Bak het vlees tot ze krokant en overbrengen naar een bord. Serveer het vlees zo is of hak het in stukjes en serveer het met rijst of noedels.