Ghee wordt gebruikt in de traditionele Indiase systeem van de geneeskunde, Ayurveda, welke een genezende filosofie die is gericht op diverse elementen in evenwicht te brengen in iemands lichaam. Ghee wordt aangenomen dat de voordelen van de planten die de koeien eten concentreren, omdat het een gezuiverde vorm van het vet dat koeien in hun melk. Ghee wordt hoog aangeschreven in India voor haar vermogen om intelligentie en geheugen te vergroten, het uitvoeren van afvalstoffen uit het lichaam en vertragen van het verouderingsproces. Het wordt ook gebruikt om brandwonden verzachten. Sommige onderzoekers bestuderen potentieel ghee voor het verlagen van slechte cholesterol.
Koken en bakken

Ghee kan worden gebruikt in plaats van de meeste vetten of oliën voor het koken. Het rookt bij een hogere temperatuur dan boter en andere oliën, waardoor het zeer nuttig zijn voor high-heat koken, zoals roerbakken maakt. Omdat ghee geen vaste stoffen, heeft een zachtere consistentie dan boter. Daarom wordt het niet aanbevolen als vervanging van vaste vetten (zoals boter) bij het bakken, maar kan gemakkelijk worden gebruikt ter vervanging van aardolie. Ghee heeft ook een lange houdbaarheid, aangezien de bederfelijke melkbestanddelen worden verwijderd.
Lampen van de olie

Olie lampen zijn van groot belang in de Indiase rituelen, en symboliseren vrede, licht en grootheid. Ghee wordt gebruikt als brandstof voor olielampen in veel hindoeïstische rituelen, en wordt gedacht dat de zuiverste olie te verbranden.