Hoe te Seizoen Met Kurkuma

Kurkuma lichte gele kleur en milde, licht aardse smaak toe een van de verschillende noten die kerriepoeder een symfonie van smaak te maken. De opvallende spice speelt een belangrijke rol in de keukens van Marokko tot Indonesië. India produceert 80 procent van kurkuma in de wereld, afkomstig uit een wortelstok lijkt op gemberwortel. Het actieve ingrediënt in kurkuma, curcumine, is een krachtige antioxidant en het onderwerp van klinische trials om de gezondheidsvoordelen. Begin met het toevoegen van een snufje van dit poeder aan dagelijkse maaltijden. Na verloop van tijd, kunt u verkennen van internationale gerechten die een eetlepel of meer van kurkuma als een belangrijke smaakmaker gebruiken.
Wat je nodig hebt
Kurkuma
Maatlepels
International kookboeken

Instructies

1. Voeg kleine hoeveelheden kurkuma, te beginnen met 1/2 tl., omeletten, patat, kip en pompoen soepen, chili en geroosterde groenten zoals bloemkool. Te verhogen tot 1 theelepel. als je van de smaak en kleur.
   

2. Inclusief kurkuma in droge rubs voor vlees samen met komijn en paprika.
   

3. Voeg 1 tl. kurkuma, samen met een gelijke hoeveelheid gemalen koriander en gemalen komijn, te frituren uien, knoflook en gember als je het creëren van een basis voor Indiase recepten zoals curry kip of vis filets. Voeg zout naar uien en knoflook om een ​​basis voor Perzische khoreshes of stoofschotels, voorafgaand aan het toevoegen van de belangrijkste ingrediënten zoals granaatappel, lam, bonen of kikkererwten creëren.
   

4. Voeg 1/2 tot 1 theel. kurkuma rechtstreeks aan borrelen voorraad bases voor Perzische en Midden-Oosterse soepen.
   

5. Dust kurkuma op plakken aubergine, okra, lamsbout en gehaktballen voorafgaand aan het bakken of braden.
   
   

6. Mix 1 theelepel. kurkuma met een marinade van yoghurt, citroensap, ui, knoflook, gember, paprika, komijn, koriander, garam masala en cayennepeper seizoen tandoori chicken.
   

7. Voeg 3/4 theelepel. kurkuma tot 15 oz. van basmati rijst, samen met drie kruidnagel, een 1-inch kaneelstokje en drie laurierblaadjes aromatische gele rijst, een recept te vinden in de internationale kookboek klassieke, creëren "Madhur Jaffrey's Indian Cookery." Nasi kuning, een Indonesische gele rijst, volgt dezelfde lijnen, maar voegt ook kokosmelk, tomaat en citroengras.
   

8. Gebruik 1/4 tot 1 theelepel. kurkuma in de klassieke internationale recepten waarvoor het is beroemd, zoals Marokkaanse kip, Marokkaanse couscous, Indonesische kip en citroengras soep (Soto Ayam) en Birmaanse varkensvlees. Zie Tips gedeelte voor kookboeken die u zullen helpen manieren om dit intrigerende kruiden gebruiken verkennen.