Zoals de naam al doet vermoeden , het belangrijkste ingrediënt in miso soep is miso (uitgesproken als "MEE-zo"). Miso is een pasta gemaakt van sojabonen. Na het toevoegen van een cultuur worden de bonen gefermenteerd en vervolgens gemalen tot een pasta. Volgens informatief boek Jan en John Belleme's getiteld "The Miso boek: De kunst van het koken met miso," er zijn twee varianten van miso: zoete miso en rode miso. Sweet miso is licht geel, beige of wit van kleur. De fermentatieperiode is niet zo lang als die van rode miso, die rood van kleur en zouter. Whfoods.com worden zes verschillende miso, elk met een verschillende combinatie van ingrediënten. Het gebruik van de soja is gemeenschappelijk voor alle soorten van miso.
Andere ingrediënten

Naast miso, miso soep wordt gemaakt met een visbestand genaamd "dashi. " Deze voorraad is te vinden op de meeste Aziatische supermarkten. Het is traditioneel om tofu, zeewier en paddestoelen gebruiken als goed. Andere ingrediënt ideeën zijn uien, prei, aardappelen, garnalen, wortelen of radijsjes.
Geschiedenis van Miso

Miso kan zijn ontstaan ​​in China zo vroeg als 800 voor Christus Rond het jaar 500 na Christus, boeddhisten waarschijnlijk gebracht miso naar Japan, die erfenis van de soep als een Japanse traditie begon. De Chinese voorganger was waarschijnlijk een beetje anders uit miso als het nu is, en is het meest waarschijnlijk gemaakt van sojabonen, tarwe, alcohol en zout.
Ontwikkeling en verandering

Zoals eeuwen verstreken, het proces om miso ontwikkeld. Er zijn nu drie methoden van miso productie: traditioneel gemaakt, natuurlijk leeftijd en de temperatuur gecontroleerd. Oorspronkelijk alleen de eerste van deze methoden gebruikt in miso productie, maar de opkomst van industrialisatie, de natuurlijk verouderd en geïsoleerde methoden werd prominent. Vandaag de dag is minder dan 5 procent van de Japanse miso gemaakt op de traditionele methode, die is veel langzamer en moeilijker.
Miso Soup

Miso soep was voor het eerst vermeld over 750 jaar geleden, toen Japan werd geregeerd door krijgers. Traditioneel werd de soep gegeten voor het ontbijt. Veel Japanse families hebben deze traditie behouden. De Japanse oorspronkelijk ontwikkeld soep gemaakt met miso soep, niet de Chinezen. De productie van miso wordt beschouwd als een hoge kunst in Azië, en miso soep wordt beschouwd als een van de meest vooraanstaande en belangrijke culinaire ontdekkingen van Japan.
Miso in Amerika vakantie

Begin in de jaren 1960, miso soep begon te ontstaan ​​in de Amerikaanse gezondheids- en natuurlijke-food winkels. Zijn populariteit is sindsdien op de stijging. Miso soep is zeer veelzijdig en heeft een heerlijke, zoute smaak. Het heeft ook talrijke gezondheidsvoordelen als een goede bron van eiwitten, zink, mangaan en koper. Ook is aangetoond dat het helpt bij het voorkomen van borstkanker.