Hoe de Mexicaanse stijl Pinto Bonen (7 stappen) Zorg

Een traditionele Mexicaanse maaltijd zou niet compleet zijn zonder een bijgerecht van goed gekookt pinto bonen zijn. Koken pintos vereist niet veel meer dan genoeg tijd om ervoor te zorgen dat ze goed gaar. Pinto bonen hebben een romige textuur en een rijke smaak, maar kunnen last hebben van over-kruiden. Een paar gemeenschappelijke ingrediënten zijn alles wat je nodig hebt om in Mexicaanse stijl pinto bonen te maken.
Wat je nodig hebt
2 kopjes pinto bonen
4 eetlepels. reuzel, boter of olie
1 gele ui, gesnipperd
1 eetlepel. knoflook, fijngehakt
2 laurierblaadjes
zout naar smaak
instructies

1. Sorteren pinto bonen. Leg ze op een bakplaat en kijk voor alle stukjes vuil. Sommige verpakte bonen komen triple-gewassen, maar het is een goed idee om toch te controleren door middel van hen.
   

2. Week de bonen in 4-6 kopjes water gedurende ten minste twee uur. U kunt ze weken langer, of zelfs 's nachts als je wilt. Het doel van het weken is om de bonen rehydrateren om de kooktijd te verminderen.
   

3. Laat de bonen uitlekken, spoel goed en zet apart.
   

4. Bak de uien in reuzel tot ze zacht zijn, maar laat ze niet bruin. De bonen zal meest authentieke als u reuzel gebruikt, maar u kunt boter of plantaardige olie gebruiken als je wilt het gerecht vegetarisch te houden.
   

5. Voeg de knoflook en laurier toe en kook voor twee tot drie minuten. Hoewel het verleidelijk is, geen zout toe te voegen op dit moment. Het koken van de bonen in zout zal de huid taai en is een van de meest voorkomende fouten gemaakt bij het koken pintos.
   

6. Giet in zes kopjes water. Als u wilt, kunt u kip, rundvlees of groentebouillon gebruiken in plaats van water, maar de voorraad moet mild zijn om niet om de smaak van de bonen te overmeesteren. Voeg pinto bonen, breng aan de kook en zet het vuur aan de kook. Dek af en kook voor twee tot drie uur, of tot de bonen helemaal zacht. De hoeveelheid tijd die je doorweekt de bonen zullen factor in de kooktijd. Bonen worden gekookt toen ze gemakkelijk kunnen worden gestampt met een vork.
   

7. Zout de bonen op smaak zodra ze klaar zijn koken. Serveer overgoten met geraspte kaas en verse, gehakte gele ui.