2 of 3 bakbananen
1 kopje plantaardige olie
Gecondenseerde melk
Wachten op Weegbree Perfection

Kijk voor plantains bij uw supermarkt, winkel op de hoek of bodega met skins die samen uit van zijn verhuisd groene of overwegend geel tot ongeveer 80 percent black. U kunt in staat zijn om middelgrote rijp vinden - geel met een paar zwarte vlekken - en super-rijpe bananen - meestal zwart - in aparte bakken of dozen.

Neem thuis de beschikbare plantains met de meest zwarte vlekken, kort van zijn desintegreren. Als je alleen kunt vinden gele of groene bananen, zet ze bij kamertemperatuur en wachten. Zelfs met geel-zwarte bakbananen, laat ze zitten voor een dag of twee, totdat ze er niet alleen grotendeels gespot, maar ook voelen zacht. Als ze het gevoel bedrijf als een aardappel, zullen zij ook zetmeelrijke zijn goed uit te komen

Als het vlees onder de huid begint te geven -. Je kunt zien door ze zachtjes te knijpen - zodat ze dicht bij de opbrengst gevoel in de mond wanneer je eet platanos in een Mexicaans (of Cubaanse of Peruaanse) joint, zijn ze klaar. Koken verzacht ze slechts licht.
Snijdende de plantains

Schil de weegbree door het uitvoeren van je mes op de lange weg langs de bovenste boog en onderkant uitholling van de vrucht, en dan schil van elke helft van de huid. Als dessert, kan Mexicaanse stijl gebakken bananen worden gepeld en vervolgens gesneden in de helft van de lange weg. (Ref # 3, 01:30) Voor een bijgerecht, kunt u ze snijden hoe u wilt - sterk schuine diagonale sneden ongeveer 1/2 inch uit elkaar, waardoor plakken ongeveer 2 1/2 of 3 inches lang, goed koken en kijk aantrekkelijk.
Frituren

Giet een kopje plantaardige olie in kleine of middelgrote koekenpan. Zet het vuur op medium. Het opzetten van een zeef en een tang in de buurt van uw kachel top, terwijl de olie opwarmt, evenals papieren handdoeken op een snijplank. Zorgvuldig lagere elke gesneden weegbree in de olie met een tang, zodat het niet splatter. Draai de plakken zachtjes terwijl ze bakken tot ze een rijke, donkere roodbruine; Dit kan zo weinig als 30 seconden te nemen als de olie heet warm, of zo lang als 4 minuten als de olie op de koelere kant.

Plaats elke volledig gekarameliseerd, roodbruine slice in een zeef boven de koekenpan gehouden, en laat de olie terug in de pan. Na het riool, leg elk plakje op keukenpapier. Serveer direct met hoofd- en bijgerechten zoals gebraden kip en rijst. Voor een dessert presentatie, motregen gecondenseerde melk op de schijfjes.