Hoe te Enchiladas Suizas Zorg

Deze kip enchiladas zijn gedaan in de zuidelijke Mexicaanse stijl (hoewel "suizas" is eigenlijk Spaans voor "Zwitserse stijl"!). Het recept is vergelijkbaar met enchiladas met salsa verde, maar de saus is verrijkt met room en kaas wordt toegevoegd bovenop. Dit dient 4 tot 6.
wat je nodig hebt
1 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote ui, gesnipperd
zout
16 oz. kan versnipperd of chunked kip, uitgelekt
1 eetl. gedroogde oregano, verkruimeld tussen de vingers
1/3 kop zure room
paprika
1 kopje zware crèmes
1 groene uien (witte en groene delen), gehakt
1 gezaaid jalapeño pepers, grof gehakt
5 eetl. koolzaadolie
1/2 theelepel. knoflookzout
5 takjes koriander
1 kopje ingeblikt, zoutarm kip bouillon
12 maïs tortilla
1 kopje Monterey Jack kaas, versnipperd
26 oz. tomatillos, ingeblikte
Peppers
Salt
maken van de saus

1. Laat de tomatillos. Pureer de tomatillos, jalapeño, knoflook, ui en koriander in een foodprocessor.
   

2. Verhit 1 el. olie in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, voeg een druppel of twee van de puree.
   

3. Als de puree bruist als het de olie raakt, voeg de rest van de puree in de pan. Laat de puree koken, af en toe roeren, voor 3 of 4 minuten of tot het wordt iets donkerder.
   

4. Voeg de bouillon en room en laat sudderen tot het neemt over de consistentie van jus (ongeveer 8 minuten). Smaak voor kruiden en voeg zout en peper.
   

5. Houd saus warm terwijl de montage van de enchiladas.
   Montage van de enchiladas
   

   1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
      

   2. In een kom, combineer de gesnipperde kip, zure room, knoflook zout, gehakte groene ui en oregano.
      

   3. Verhit de rest van de olie in een kleine bak pan. Met behulp van een tang, dompel een tortilla in de olie voor een seconde of twee, net lang genoeg om het te verzachten.
      

   4. Neem een ​​groot bord en zet enkele eetlepels van de saus. Leg de tortilla op de top van de saus, dan draai het om.
      

   5. Place 2 of 3 eetlepels van de kip mengsel in een lijn over het midden van de tortilla. Met behulp van uw vingers, breng de twee randen tegenover de kip over elkaar om een ​​knusse roll rond de kip vormen.
      

   6. Doe de tortilla, klep naar beneden, in een glazen ovenschaal. Het gerecht moet alle rollen behaaglijk te houden in een enkele laag.
      

   7. Herhaal het proces met de resterende tortilla's en kip. Giet de resterende saus over de rollen. Strooi de kaas over de top.
      

   8. Bak onbedekt voor 8 of 9 minuten, tot de kaas gesmolten is en begint te sissen.